番茄椰奶蝦的用料番茄2個(gè)椰奶1罐西芹1根蝦15只檸檬半個(gè)蒜末15克姜末2個(gè)小米椒3個(gè)黑胡椒2克鹽5克番茄椰奶蝦的做法【番茄椰奶蝦的做法步驟】
步驟1：番茄切塊 ， 洋蔥、西芹切碎 。
步驟2：蝦用牙簽去掉蝦線 ， 加入1勺檸檬汁 ， 1大勺蒜末 ， 2克姜末 ， 1小勺小米椒碎 ， 1小勺歐芹碎 ， 歐芹碎沒(méi)有可以不放 。 抓勻腌制15分鐘 。
步驟3：炒鍋倒油燒熱 ， 放入蝦子炒幾分鐘 ， 等蝦變色 ， 鍋底的油顏色泛紅 ， 就可以先盛出來(lái)備用 。
步驟4：接著放入蒜末、辣椒碎爆香 ， 再加番茄、洋蔥、西芹一同翻炒 。
步驟5：炒至番茄出汁 ， 加入200ml清水 ， 燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 。
步驟6：等湯顏色濃厚泛黃 ， 加入1小勺鹽和一點(diǎn)黑胡椒調(diào)味 。 然后把炒過(guò)的蝦倒進(jìn)去翻炒1分鐘 。
步驟7：最后倒入1罐椰奶 ， 繼續(xù)加熱至沸騰就可以了 。 椰奶不能久煮 ， 香味會(huì)流失很多 。
步驟8：裝盤后可以再淋點(diǎn)檸檬汁增香提味 。
番茄椰奶蝦的烹飪技巧
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