菠蘿蝦球的用料蝦仁150菠蘿80 什錦菜 40番茄醬1勺鹽1勺糖1勺雞粉少許植物油適量淀粉1勺菠蘿蝦球的做法【菠蘿蝦球的做法步驟】
步驟1：蝦仁去沙線 ， 洗凈備用
步驟2：蝦仁加少許雞粉 ， 抓勻后掛少許淀粉 。 喜歡吃薄芡的 ， 沒用炸粉和蛋清之類的 ， 炸出來不是天婦羅那種效果
步驟3：什錦菜焯水備用 。 沒有什錦菜的話 ， 就準備青豆、胡蘿卜丁、玉米粒即可
步驟4：泡過鹽水的菠蘿切小塊
步驟5：油溫五六成熱 ， 炸蝦仁到八成熟即可
步驟6：用吸油紙吸去多余的油
步驟7：熱鍋熱油 ， 爆香蔥花后下番茄醬、鹽、糖炒勻
步驟8：下什錦菜和菠蘿翻炒幾下
步驟9：入蝦肉 ， 翻炒幾下出鍋 。 也可以用水淀粉勾芡 ， 我用的番茄醬 ， 覺得粘稠度夠了 ， 就省了勾芡了 。
步驟10：糖量要根據(jù)番茄醬和菠蘿的酸甜度 ， 酌情調(diào)整
步驟11：用番茄醬和番茄沙司都可以 。 但是都有一定咸度 ， 鹽不要放多了
步驟12：撰寫制作步驟
菠蘿蝦球的烹飪技巧
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