麻辣土豆絲的用料土豆2個 仲景麻辣油 少許鹽少許麻辣土豆絲的做法【麻辣土豆絲的做法步驟】
步驟1：土豆削皮洗凈
步驟2：用擦絲器擦出細絲
步驟3：用水洗兩遍 ， 洗土豆的水別掉噢 ， 咱可以自制淀粉的
步驟4：鍋中的水煮開后 ， 將土豆絲入鍋中 ， 待水剛剛沸騰即可撈出
步驟5： 想吃脆口的就過一下涼水 ， 想吃稍面點兒但又不爛糊的就不過涼水 ， 端著盆顛幾下 ， 幫助土豆絲降溫
步驟6：根據口味加入適量鹽 ， 拌勻
步驟7：再倒點仲景麻辣油 ， 攪拌均勻就可以吃啦
步驟8：麻辣鮮香
步驟9：味道好極了
麻辣土豆絲的烹飪技巧洗土豆的水不要倒掉 ， 里面富含淀粉 ， 沉淀后再晾干就是優質的土豆淀粉了；土豆絲因為是入開鍋中的 ， 所以水再次沸騰就可以撈出；焯水后的土豆絲過不過涼水隨個人喜歡的口感來定；沒有現成的麻辣油 ， 自己炸一點花椒辣椒油也可以 。
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