雞肉燉土豆的用料雞肉適量土豆2個(gè)桂皮1個(gè)香葉2片八角1顆生抽1勺老抽1勺姜適量蔥適量雞肉燉土豆的做法【雞肉燉土豆的做法步驟】
步驟1：土豆兩個(gè) ， 去皮切塊兒 ， 切好之后 ， 可以把土豆放在水中 ， 防止土豆氧化變黑 。
步驟2：蔥姜切碎 。
步驟3：雞肉冷水下鍋 ， 加入姜片去腥 ， 煮出血沫 。
步驟4：鍋內(nèi)放少許油 ， 加入蔥絲姜絲爆香 ， 一定要用小火慢慢炒出香味 ， 否則容易糊 。
步驟5：喜歡吃辣可以放一些干辣椒 ， 不喜歡吃辣可以跳過這步哈～
步驟6：放入焯好的雞肉 ， 大火翻炒 ， 炒出雞皮中的油脂 。
步驟7：放入生抽、老抽、料酒翻炒均勻 。
步驟8：加水末過雞肉 ， 加入香料 ， 開大火燉煮 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉十分鐘 。
步驟9：加入土豆燉制土豆軟爛即可 。
雞肉燉土豆的烹飪技巧雞肉皮下油脂較多 ， 炒的時(shí)候可以小火慢炒 ， 炒出雞油 。
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