雙椒炒牛肉的用料牛肉200克紅彩椒半個黃彩椒半個韭菜數(shù)根 金龍魚1：1：1植物調(diào)和油 適量鹽少許料酒少許淀粉一小勺醬油少許雙椒炒牛肉的做法
步驟1：牛肉洗凈 ， 切去筋膜
步驟2：橫著肉絲切成薄薄的片
步驟3：牛肉片入碗中 ， 放少許淀粉、料酒、鹽 ， 抓勻 ， 腌10分鐘入味兒
步驟4：紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗干凈
步驟5：紅、黃彩椒切小塊 ， 韭菜切段
步驟6：炒鍋中倒入適量金龍魚1：1：1植物調(diào)和油
步驟7：倒入彩椒塊 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒一分鐘 ， 然后盛出備用
步驟8：鍋中再次倒少許油 ， 油稍微熱時 ， 倒入牛肉片 ， 中小火 ， 快速用筷子劃散
步驟9：轉(zhuǎn)大火 ， 用鏟子翻炒變色后倒入適量的醬油上色
步驟10：將彩椒和韭菜全部倒入鍋中 ， 混合均勻后出鍋
步驟11：好香
雙椒炒牛肉的烹飪技巧【雙椒炒牛肉的做法步驟】牛肉在腌制的時候放鹽了 ， 所以后期可以根據(jù)個人口味來決定是否加鹽；牛肉先用溫油劃散 ， 再用大火加熱炒熟 ， 這樣不會粘連而且肉嫩；彩椒提前過油、碼味兒 ， 就不會因為后放而影響牛肉的口感了 。
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