肉末辣炒玉米的用料甜玉米1根豬肉餡100克小紅辣椒1只小蔥2根料酒1湯匙生抽3湯匙老抽幾滴油肉末辣炒玉米的做法
步驟1：準(zhǔn)備好材料；
步驟2：玉米用鹽水沖洗剝粒；
步驟3：肉餡中加入料酒、老抽和1湯匙生抽拌均勻 ， 腌制5分鐘；
步驟4：蔥切末 ， 辣椒切小圈；
步驟5：鍋中加少許油燒熱 ， 倒入肉餡快速炒散 ， 炒到肉變色肉粒酥干；
步驟6：倒入玉米粒翻炒一會(huì)兒；
步驟7： 淋入2湯匙生抽 ， 加點(diǎn)兒清水后放入辣椒 ， 大火稍煮至湯汁收干；
步驟8：最后撒入蔥末就可以了 。
肉末辣炒玉米的烹飪技巧【肉末辣炒玉米的做法步驟】a. 這道菜的玉米要用嫩玉米 ， 最好是新鮮的 。 不要用太老的或是罐頭裝的玉米 。 b. 肉餡選牛肉豬肉的都可以 ， 隨個(gè)人喜好 ， 腌制一會(huì)兒再炒 ， 炒的時(shí)間稍微長點(diǎn)把肉炒的干酥一些口感更好 。 c. 放紅辣椒不僅使菜色更好看 ， 而且有辣的味道更好吃 。 如果能吃辣的 ， 多放一些辣椒更棒 ， 我只能接受一只辣椒的程度；當(dāng)然了 ， 如果不能吃辣就不要加辣椒 。
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