農(nóng)家小炒肉的用料五花肉100g瘦肉150g青椒4根紅椒1根菜籽油30g大蒜4粒精鹽6g黃酒5g老抽5g生粉適量農(nóng)家小炒肉的做法
步驟1：瘦肉切片 ， 帶皮五花肉切片 ， 大蒜切片 ， 青椒、紅椒切滾刀 。
步驟2：瘦肉片加鹽2克、老抽2克、黃酒、生粉拌勻 ， 腌制5分鐘 。
步驟3：熱鍋放油 ， 油溫6成熱時放入五花肉片煸炒至出油 ， 略成金黃色 。
步驟4：加入蒜片、青紅椒炒勻 。 放鹽4克 。
步驟5：放入瘦肉炒散 。
步驟6：淋入老抽3克 ， 炒勻起鍋 。
步驟7：成品圖
步驟8：成品圖
步驟9：成品圖
農(nóng)家小炒肉的烹飪技巧【農(nóng)家小炒肉的做法步驟】１、為了增加油香的效果 ， 可以選用肥一點的五花肉 ， 如果五花肉較瘦 ， 也可以加一些豬油 。 ２、青椒我選用的是二荊條青椒 ， 既有清香味又有一定的辣味 ， 紅椒是做增色用的 。 如果選用沒什么辣味的尖椒 ， 可以將紅椒換成小米辣 。 大蒜我用的是獨頭蒜 ， 如果用普通的蒜瓣 ， 用量要增加多一點 。
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