天津鹵汁豆腐腦的做法：
食材：
1、干黃豆，提前泡一個晚上；
2、干木耳、干黃花菜、干香菇、豆腐絲，提前用水發(fā)好；
【天津鹵汁豆腐腦的做法】3、葡萄糖內(nèi)脂；
4、雞蛋；
5、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、芝麻醬、醬油、辣椒油、淀粉、香油、八角、花椒 。
做法：
1、先做豆腐：將泡好的黃豆加1000克水，放到豆?jié){機里，自動煮成豆?jié){；提前把葡糖內(nèi)脂加一點水化開 ， 倒在容器中；豆?jié){熟后，直接沖入容易，順勢攪拌一下 ， 就蓋蓋保溫，10分鐘后豆腐即成 。
2、再做鹵汁：提前把木耳、花菜、香菇切絲，蔥姜切末；炒鍋內(nèi)少許底油 ， 下入花椒10幾粒、八角一個炸香，然后依次加入蔥姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐絲翻炒；然后加入一調(diào)羹醬油和適量的水，煮開鍋后加入鹽和雞精調(diào)味后淋入水淀粉勾芡 。最后把打散的雞蛋淋入即成 。
3、準備配料：蒜切末用少許開水泡好；辣椒油裝碟；用香油把芝麻醬化開；少許醬油、醋和香油混合為三合油；醬豆腐汁若干即可 。
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