鐵桿山藥也叫鐵棍山藥，營(yíng)養(yǎng)豐富，大人孩子都能吃，而且，山藥的藥用價(jià)值也不錯(cuò)，所以，山藥也一直得到人們的青睞 。很多人在蒸山藥這道菜的時(shí)候，不知道山藥要蒸多久才能熟，今天在這里，我就給大家說一下，供大家參考借鑒 。
鐵棍山藥一般在蒸汽上來后蒸個(gè)15-20分鐘就可以熟了，高壓鍋蒸鐵棍山藥僅需要10分鐘就可以熟了 。鐵棍山藥在蒸之前先將鐵棍山藥上的毛去掉，然后洗凈、去皮，切成片上蒸鍋，快蒸好的時(shí)候拿筷子戳一下山藥是否蒸的粉嫩，若一戳就爛則可以出鍋啦 。
蒸鐵棍山藥的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般在15-20分鐘即可，鐵棍山藥蒸熟后綿密粉嫩，非常好吃 。
1、清洗鐵棍山藥
將鐵棍山藥表面的大毛須都扯下來，然后放入清水清洗 。刮皮，將鐵棍山藥的表皮掛干凈，同時(shí)也可將多余的小毛須去除 。
2、切片或切段
刮掉外皮后的鐵棍山藥切成薄片，方便蒸的時(shí)候更容易熟透，也可以切成一小段 。
3、上蒸鍋
將鐵棍山藥擺放在盤中，直接放入蒸鍋上，開始燒水加熱，等水蒸汽上來以后，大約蒸15-20分鐘時(shí)間就可以拿出來了，時(shí)間快到的時(shí)候拿筷子戳一戳，看山藥是否已經(jīng)熟爛 。
通過以上的介紹，大家現(xiàn)在都知道鐵棍山藥要蒸多久了吧！
鐵桿山藥營(yíng)養(yǎng)豐富有平補(bǔ)氣陰，補(bǔ)脾、肺、腎三經(jīng)之功效，但是對(duì)山藥有過敏的人，不能夠吃山藥，并且對(duì)于糖尿病、血糖特別高的人不能吃山藥，因?yàn)樯剿幚锩婧休^高含量的淀粉，會(huì)導(dǎo)致病情加重！
那么鐵桿山藥蒸多久就熟了呢？一般上汽大火蒸10分鐘左右就熟了，如果你要是想吃軟點(diǎn)熟點(diǎn)的，可蒸15--20分鐘即可；
今天一勺為你推薦一道碎肉蒸山藥的做法：
主料：山藥，碎肉：
輔料：鮮紅椒粒，蔥花，姜末，雞蛋，高湯；
調(diào)料：鹽，味精，胡椒粉，黃酒，生粉；
步驟一：將山藥去皮洗凈切厚約0.4厘米厚的圓片待用；
【鐵棍山藥蒸多久才熟，鐵桿山藥蒸多久能熟】步驟二：將碎肉加適量鹽，味精，黃酒，蔥花，姜末，蛋清生粉，攪拌均勻做餡待用；
步驟三：將碎肉放入盤中間，旁邊圍一圈切好的山藥片入蒸鍋蒸10--15分鐘即可起鍋；
步驟四：將高湯倒入鍋中燒開，加適量鹽，味精，調(diào)好味加入濕淀粉打薄芡，放入鮮紅椒粒，蔥花，淋點(diǎn)明油，澆在蒸好的碎肉山藥上即可！
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