4.燒熱油鍋，爆香蔥、姜后放入雞心和辣椒同炒；
5.再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水淀粉、味精，炒勻即可盛出 。
注意
【草菇炒菜心】色澤紅亮，鮮咸適中 。一定要用清水把雞心浸泡1 小時，以去掉血污，否則炒制時雞心容易變硬 。
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