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給你介紹了以下幾種做法，請參考。
第一步雞的選擇一般是一斤半左右，這個大小的雞口感好也容易蒸熟。處理的時候仔細一些，清洗干凈。

第二步姜和蔥都是這道菜很重要的輔料，蔥改刀成適中的蔥絲，姜就切片就可以，一定要選擇鮮姜。

第三步為了更好地入味，雞由里到外涂一層薄薄的食鹽不要太多，腌制一會兒，取一部分蔥姜塞到及肚子里，剩下的覆蓋在整只雞表面就可以了。

第四步將半成品放進蒸鍋中，隔水蒸大概30分鐘，成熟后不要急于出鍋，再燜10分鐘左右。

第五步出鍋后將雞肉改刀，撒上翠綠的蔥絲，燒熱的油潑灑在上面，香味撲鼻。色香味俱佳的蒸雞就可以食用了。

清蒸雞顧名思義就是用水清蒸，也叫隔水蒸雞，水蒸雞，還有一個最響亮的叫法水晶雞??！叫法不一，做法缺是一樣的??！清蒸雞呢其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味獨特，令人流連忘返！具體如下：【原料】1、一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）2、御豪水晶雞專用配料18克（網(wǎng)上有賣?。」?、純正花生油20克。【制作過程】先將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，后把雞放在蒸盤里用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，再搽20克純正花生油，腌漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。蒸熟雞后，取出整只熟雞斬件，整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會有約100毫升左右的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可 ?？梢韵硎苣愕拿牢读耍。。〉侵谱鬟^程中還有需要注意以下幾點的哦?。e讓美味給逃跑了?。∫?、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時候要在蒸盤里操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會不夠味；二、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短將會不熟，（熟不熟有兩個好方法辨別：1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟了；2、斬斷雞腿骨里鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。）三、水晶雞的配料很重要，自行調(diào)制的配料不正宗，御豪水晶雞專用配料據(jù)說是其后人根據(jù)秘方研制生產(chǎn)的。所有這個味很正宗！
【蒸雞怎樣做好吃,蒸雞怎么蒸最好吃】如何才能把雞蒸得好吃主要是三個方面，看我以這道藥膳蒸雞為例，慢慢道來。
這道蒸雞方便簡單。而且老少皆宜。偶每次做這道菜都大受好評 ?；瓷接醒a虛，除寒作用。所以非常適合在秋季進食。