竹鼠怎樣做著吃
首先準(zhǔn)備竹鼠若干備用；
先將竹鼠煺毛，開膛，掏凈內(nèi)臟然后清洗干凈；
用火燒黃竹鼠徹底除去鼠毛；
【竹鼠怎樣做著吃，竹鼠臘味和煙熏臘肉的做法怎么做好吃竹】將處理好的竹鼠切塊，焯水，后備用；
起鍋燒油，加入花椒、辣椒、草果、麻辣醬、桂皮、大蒜、大蔥，爆出香味后加入竹鼠翻炒均勻；
加入清水沒過肉塊，大火燒開后小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，加鹽調(diào)味后撒上香菜即可出鍋 。
竹鼠臘味和煙熏臘肉的做法怎么做好吃竹竹鼠臘味和煙熏臘肉食材竹鼠300g油適量鹽適量腌制40ml制作時(shí)間：2小時(shí)以上用餐人數(shù)：步驟腌制時(shí)竹鼠須分大小規(guī)格，確保質(zhì)量 。腌制8～10小時(shí)即可取出系繩 。此時(shí)如發(fā)現(xiàn)腌制時(shí)間不足，可放入腌缸復(fù)腌至透再出缸 。
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