材料：
田螺2斤、鴨腳半斤、鵪鶉蛋10個、油適量、鹽適量、生抽適量、糖少許、假嘍葉5張、辣椒3個、蠔油適量、酸筍適量 。
步驟：
1、田螺從魚塘里撈回來 ， 放桶里養(yǎng)了兩天 。每天換水清洗兩次 。也可以放些鹽進(jìn)去，讓螺吐出泥沙更快 。
2、洗凈后，拿老虎鉗摘掉尾部 。讓螺入味，而且螺好吸 。
3、水煮鵪鶉蛋，剝皮 。
4、帶皮鴨腳洗干凈 ， 紫蘇切絲 。
5、熱鍋冷油放入鴨腳 。
6、炸鴨腳 。
7、炸好的鴨腳放入一個干凈的大鍋 。
8、酸筍切絲入鍋炒干，不放油 。這樣可以讓筍脆 。
9、辣椒拍碎 。
10、豆腐果切半 。
11、熱鍋冷油放螺炒，放入適量酒 。
12、放入酸筍辣椒 。
13、放紫蘇、生抽，蠔油，水，鹽 。繼續(xù)翻炒至入味 。
【田螺鴨腳煲怎么做】14、炒好的螺就可以放到有鴨腳的鍋里，加入豆腐果，鵪鶉蛋 。小火煲十五分鐘即可 。
