一.材料：干豆角、柴雞、鮮玉米、油卷、食用油、姜片、大蔥、花椒、黃芪、桂皮、香葉、紅燒醬油、糖、自制大醬、紅辣椒、生抽、料酒 。
【鐵鍋柴雞做法及配方】二.步驟：
1、整雞除去雞架的其他部位；
2、將泡發(fā)的干豆角切段；
3、將雞肉過水除血腥味；
4、過水后的雞塊撈起備用；
5、鐵鍋燒熱加油；
6、加姜片炒香；
7、依次加入其他材料爆香；
8、在鍋中置入雞塊翻炒使之受熱均勻；
9、在鍋中置入料酒、紅燒醬油、自制大醬、生抽、溫水煮十分鐘；
10、在鍋中置入玉米塊、干豆角中小火燉半個(gè)小時(shí)；
11、在燉雞的時(shí)間發(fā)面已經(jīng)發(fā)好，做油卷，分成小劑撮長條，對(duì)折上扭就成卷了 ， 凈置十分鐘讓面醒；
12、在鍋中置入油卷煮十分鐘即可完成 。
