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蔡金|一年賣出76億，盼盼“難進”便利店

零食布爾曼瑞士卷達利園盼盼三只松鼠城市蛋糕品牌消費食品梅尼耶

當越來越多零食新品牌涌起 ， 盼盼還“香”嗎？
蔡金|一年賣出76億，盼盼“難進”便利店
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作者 | 周莫
編輯 | 紫蘇
來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）
2022年冬奧會 ， 盼盼食品火了 。
瑞典運動員布爾曼剛下飛機 ， 就錄制了一段Vlog ， 除了記錄愉快的行程和不錯的天氣 ， 引得網友紛紛“圍觀”的便是他入住酒店后的“零食測評” 。
一包華夫餅、一包麥香雞味塊 ， 還有一袋草莓味的瑞士卷 。 布爾曼吃的津津有味 ， 還奉上點評——“這吃起來像奶酪與玉米餅干的結合 ， 質感很不錯”；“這是經典的瑞士卷蛋糕 ， 帶有草莓餡料 ， 很好”；“這不像我之前吃到的華夫餅 ， 更像海綿蛋糕” 。
看著最常見不過的休閑食品進入到布爾曼的“吃播” ， 網友們既親切又感觸不已 。 而這些收獲國外友人好評的零食 ， 是一度“消失”在一二線城市消費者眼前的零食品牌——盼盼食品 。
32個品種、2000多萬包產品 ， 專為運動健兒研發的能量燕麥棒、凍干方便面等等 ， 沉寂許久的盼盼以北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方贊助商、獨家供應商的身份 ， 出現在人們面前 。
01 從賣薯片起家 ， 到年入76億把小作坊做到百億食品帝國 ， 盼盼最早是從薯片開始發家的 。
盼盼食品創始人蔡金垵幼時家境貧困 ， 差幾分沒考上大學 ， 高中畢業后 ， 做過蔬菜小販 ， 賣過瓜子 ， 后和兄弟一起創辦食品加工廠 。
1996年 ， 蔡金垵拿著賣銀耳賺的錢在老家創立了盼盼食品的前身——福源食品 。 在零食品類稀少之時 ， 福源食品率先對薯片品類進行了改良 ， 研發出保質期較長的薯片 。 也是這款薯片 ， 讓盼盼食品賺取了第一桶金 ， 開創了休閑食品先河 。
但盼盼的“神奇”并不止于薯片 。 2006年前后 ， “法式小面包 ， 還是盼盼好”一時間成為大家耳熟能詳的廣告語 ， 盼盼食品一舉成為了家喻戶曉的品牌 。
盼盼小面包一經上市 ， 不到三個月就創造了單月銷售過億的成績 。 即便是在2009年金融危機重壓之下 ， 盼盼仍然保持了40%的增長 。
盼盼小面包的成功給蔡金垵增添了動力 ， 隨后 ， 他與團隊花重金聘請美國甜品教父梅尼耶作為顧問 ， 共同研發了干蛋糕 ， 并命名為“梅尼耶” 。
盼盼的發展速度越來越快 ， 逐步打開了國內外市場 。 在品牌上 ， 盼盼食品采用了多元化戰略 ， 除了盼盼、梅尼耶之外 ， 還推出了艾比利、銅鑼燒、上好凈、零零嘴、領鮮等系列品牌 ， 布局薯片、小面包、蛋糕、瑞士卷、軟華夫、肉松餅等烘焙食品 。
【蔡金|一年賣出76億，盼盼“難進”便利店】 有報道稱 ， 2018年 ， 盼盼的營收額突破了50億元 ， 蔡金垵為了感謝員工的辛勤付出 ， 一口氣買了150輛豪車獎勵優秀員工 。
2013年 ， 盼盼開始進軍飲料市場 ， 生產了維生素飲料豹發力、盼盼核桃慧、生榨椰子汁、在益起乳酸菌、青檸紅茶、輕乳酸、清涼果味飲料系列 ， 以及上好凈系列水等健康飲 。 近幾年乘風而上 ， 還推出了厚椰乳 。
蔡金|一年賣出76億，盼盼“難進”便利店
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很多消費者可能都沒見過盼盼的運動型飲料 ， 但據其披露 ， 上市9個月就實現了銷量過億 。
數據顯示 ， 在2018年營收突破50億元后 ， 盼盼食品在2019年又交出了66.26億元的營收答卷 ， 其近三年的年復合增長率高達28.98% 。
在世界品牌實驗室（World Brand Lab）發布的2021年《中國500最具價值品牌》上 ， 盼盼品牌價值達到201.25億元 ， 排在榜單346位 。 根據《2021年福建制造企業100強》顯示 ， 集團營收達到76.19億元 ， 排在第59位 。

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