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零難度的家常秘制紅燒肉 ， 做法簡單又美味 ， 香而不膩越吃越上癮 。 紅燒肉是老百姓的傳統美食 ， 家家戶戶都會做 ， 一盤成功的紅燒肉 ， 不僅要色澤好看 ， 還要入口即化 ， 肥而不膩 ， 噴香美味的紅燒肉 ， 配上白米飯拌一拌 ， 湯汁都不剩 。 紅燒肉好吃 ， 但是各地的做法都不同 ， 首先選擇五花肉上就很有學問 ， 一盤香而不膩的紅燒肉 ， 要選擇肥瘦相間的三層肉 ， 這種肉做出來味道最香 ， 也最好吃 。
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全網用料用少 ， 做法最簡單 ， 軟糯可口香而不膩的懶人版紅燒肉 。 紅燒肉不僅大人愛吃 ， 我家孩子也愛吃 ， 幾乎每周都要做一次 ， 傳統的紅燒肉制作方法繁瑣 ， 也比較費時間 ， 很多新手一看就望而卻步了 。 雨媽通過多次的實踐 ， 找到了一個最省事最方便的做法 ， 味道一點不打折扣 ， 做法可以稱為懶人做法 ， 只要看一遍就會做 ， 新手小白也很容易上手 ， 做好的紅燒肉 香味濃郁 ， 看起來色澤油亮 ， 吃起來軟嫩噴香 ， 每到周末 ， 女兒就會要求燉上一鍋紅燒肉 ， 解解饞 ， 再蒸上一鍋白米飯 ， 拌勻后那味道真是太香了 。
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【紅燒肉】
所用食材：五花肉500克 ， 生姜4片 ， 生抽3勺 ， 紅燒醬油2勺 ， 料酒3勺 ， 冰糖18克 ， 紅辣椒4個
【制作方法】：
1、準備好所用的食材 ， 五花肉選擇肥瘦相間的清洗干凈 ， 切成滾刀塊 ， 配料備好 。
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2、炒鍋無需放油 ， 把五花肉塊放入鍋里 ， 開小火慢慢煎出油脂 ， 這樣燉出來的五花肉肥而不膩 。
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3、把五花肉兩面煎至金黃 ， 上下層的肥油全部煎出來 ， 裝盤盛出 。
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4、炒鍋留有底油 ， 把姜片和辣椒 ， 放入鍋里 ， 炒出香味后盛出 。
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5、把冰糖放入鍋里 ， 小火把冰糖炒制融化 ， 成焦糖色 。
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6、把五花肉塊倒入鍋里 ， 炒好的姜片和辣椒一起放入 ， 翻炒拌勻 ， 使五花肉塊均勻裹上糖色 。
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7、倒入生抽、紅燒醬油、料酒 ， 翻炒拌勻 。
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8、加適量清水沒過肉塊即可 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮開轉小火燉35分鐘 。
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9、打開蓋子 ， 色香誘人的紅燒肉就做好了 ， 入口噴香 ， 肥而不膩 。
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雨媽小貼士：
1、五花肉選擇肥瘦相間的三層肉 ， 味道最佳 ， 燉出來香而不膩 ， 入口即化 。
2、炒糖色的時候 ， 要用小火 ， 這樣炒出來的焦糖不會發苦 ， 五花肉上色也好看 。
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