香茅烤五花肉
文章圖片
食材&配料：
五花肉、柳橙、薄荷葉、香茅、粽葉、青檸、可食用花草、小米辣、雞醬、椰漿、橄欖油、茄膏、鹽、黑胡椒粉、椰糖
做法：
把五花肉改刀成厚片 ， 香茅切段 ， 椰漿、椰糖、茄膏、雞醬、小米椒圈、青檸汁、橄欖油、干白、鹽、黑胡椒粉混合均勻 ， 冷藏腌制肉片一晚 。
柳橙肉切成小丁 ， 剩余的青檸切成半圓薄片 ， 放入鍋中煎至上色 ， 香茅絲炸制定型備用 。
將腌制好的肉片煎至上色 ， 用200度烤箱烤制8分鐘 ， 腌制汁加熱熬制收汁做成醬汁備用 。
粽葉修整外形后裝入盤中墊底 ， 放入五花肉和柳橙肉組合裝盤 ， 用香茅絲、薄荷葉點(diǎn)綴即可 。
文章圖片
松露可樂餅
文章圖片
食材&配料：
馬鈴薯、無鹽奶油、鹽、鴻禧菇、面粉、松露醬、水、蛋、面包粉
做法：
將馬鈴薯去皮后蒸熟 ， 壓成泥后加入奶油和鹽拌勻備用 。
鴻禧菇切碎后加入奶油拌炒至出水 ， 加入面粉后繼續(xù)炒至成糊狀 ， 再加熱松露醬和鹽調(diào)味 ， 最后加入水調(diào)和后冷卻備用 。
把拌好的馬鈴薯泥壓制成餅 ， 將炒好的菌菇包入 ， 再塑形成圓柱狀 。
將包好的可樂餅依次沾上蛋液、面粉和面包粉 ， 用160度油溫炸至金黃即可 。
文章圖片
菌汁百合燒土人參
文章圖片
食材&配料：
白蘿卜、鮮百合、西蘭花、菌香黃燜醬、濃白高湯、鹽、雞粉、豬油
做法：
白蘿卜去皮后切成小段 ， 飛水后放入高壓鍋中備用 。
鍋中加入少許的豬油 ， 下入蔥姜蒜干辣椒炒香 ， 加入濃白高湯小火熬開 。
放入菌香黃燜醬、鹽、雞粉調(diào)味做成菌汁 ， 將炒好的菌汁過濾到高壓鍋中 ， 壓8分鐘直至軟綿 。
加入花椒油小火收汁直至濃稠 ， 放入百合、西蘭花裝盤即可 。
【做法|香茅烤五花肉、松露可樂餅、菌汁百合燒土人參】
文章圖片
推薦閱讀
- 方法|「米其林級餐廳」來千燈湖環(huán)宇城了！活鰻現(xiàn)烤，一鰻三吃
- 人體|早餐富貴餅的做法，省時(shí)省力，新手零失敗，拒絕一看就會(huì)一做就廢
- 蔬菜|頂飽抗餓的早餐，家人都喜歡，做法最簡單
- 蔬菜|高一學(xué)生的早餐，這樣搭配，做法簡單營養(yǎng)好，孩子吃了精神一整天
- 做法|清明過后大魚大肉吃膩了，教你幾道清淡可口的家常菜，好做又好吃
- 蔬菜|早餐饅頭新做法，這樣炒著吃，看著就流口水，是媽媽的味道
- 做法|春天孩子長身體快，這樣給孩子做早餐，營養(yǎng)搭配，做法簡單味道香
- 烤箱|農(nóng)村人愛吃得開胃“小零食”，城里人卻吃不到，消食化積味道好
- 煎餅|精選美食：麻醬紅糖煎餅、蛋餃、干鍋土豆片、腐乳包菜的做法
- 關(guān)鍵|曬我家5天營養(yǎng)早餐，健康吃得香，關(guān)鍵是做法簡單