導(dǎo)語：醬肉包家常做法 ， 教你發(fā)面技巧和調(diào)餡的方法 ， 皮軟餡香還多汁
醬肉包是早餐店非?；鸬囊豢?， 香軟的外皮 ， 包裹著鮮香的餡料 ， 讓人吃著特別過癮 ， 每次我在早餐店買的醬肉包 ， 孩子總能一連吃2個(gè) ， 看在孩子比較喜歡吃醬肉包的份上 ， 我便決定自己親手做 ， 其實(shí)醬肉包的做法并不難 ， 大家將其中的發(fā)面技巧以及調(diào)餡的方法詳細(xì)掌握好 ， 做包子便會非常成功 ， 一次就能輕松搞定 ， 出鍋的包子香軟還多汁 ， 早餐便能讓人活力滿滿 ， 下面我便會將醬肉包的家庭做法詳細(xì)分享給大家 ， 以后想吃了就不用去早餐店買 ， 自己做的吃著更加放心 ， 接下來我們一起學(xué)習(xí)做法 。
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醬肉包的做法：
備用食材：
小麥粉400克 ， 酵母粉4克 ， 梅干菜50克 ， 五花肉255克 ， 蠔油2勺 ， 大蒜3瓣 ， 甜面醬2勺 ， 香油少許；
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制作過程：
第一步 ， 面粉中加入酵母粉 ， 分次少許倒入溫水 ， 將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜放在溫暖的地方開始發(fā)酵；
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第二步 ， 梅干菜需要事先用水泡發(fā) ， 五花肉一塊將其切成小塊 ， 然后冷水下鍋開始焯水 ， 焯好水的五花肉撈出空下水 ， 炒鍋中直接放入五花肉塊；
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第三步 ， 小火將其中的油脂逼出 ， 然后將蒜末放入炒出香味 ， 加上蠔油和甜面醬 ， 繼續(xù)小火炒香 ， 看到五花肉塊上色后 ， 將梅干菜放入其中；
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第四步 ， 同時(shí)加入一勺白糖炒勻 ， 加入沒過食材的開水 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火 ， 燜煮至湯汁濃稠即可關(guān)火晾涼 ， 發(fā)酵好的面團(tuán)將其整理成包子皮 ， 放入餡料捏好；
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第五步 ， 二醒15分鐘 ， 入鍋開始蒸 ， 差不多15分鐘的時(shí)間 ， 關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘 ， 便可出鍋享用 。
小編總結(jié)：用五花肉做的醬肉包 ， 深得我一家老小的喜歡 ， 而為了防止五花肉太過肥膩 ， 所以我便搭配了點(diǎn)梅干菜 ， 梅干菜充分吸收肉汁 ， 做好的包子口感鮮香 ， 吃著還不會膩味 ， 這樣的包子當(dāng)做早餐便是非常不錯(cuò)的選擇 ， 其實(shí)在做包子的時(shí)候 ， 大家掌握好面團(tuán)的發(fā)面技巧和調(diào)餡的方法 ， 包子便能輕松搞定 ， 對于平常便也喜歡吃包子的朋友來說 ， 非常建議可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法 ， 尤其是五花肉和梅干菜的搭配 ， 有葷有素 ， 吃著也會更加健康 ， 自己學(xué)會做早餐 ， 家人便不用出去排隊(duì)買了 。
烹飪小技巧：
和面的水一定是30度左右的溫水 ， 水溫不能太高了 ， 否則容易將酵母失去活性 ， 另外如果想要早上蒸包子 ， 可以前一天晚上和面放入冰箱冷藏發(fā)酵 ， 第二天取出后稍微回下溫便可包包子；
五花肉事先需要焯下水 ， 將其中的血水逼出 ， 吃著口感更好 ， 煸炒五花肉的時(shí)候不用加油 ， 因其本身的油脂便非常多 ， 小火逼出其中的油脂 ， 五花肉吃著不會膩味 ， 燉好的五花肉可以放入冰箱冷藏一會 ， 更容易入餡；
【方法|家庭版醬肉包，發(fā)面技巧和調(diào)餡方法告訴你，包子皮柔軟餡鮮香】包子包好后 ， 記得二次醒發(fā)也非常重要 ， 這樣包子才會更加香軟好吃 ， 蒸好后別急著出鍋 ， 關(guān)火悶一會 ， 防止包子的表面塌陷 。
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