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啤酒鴨怎么做好吃？啤酒鴨的做法

小知識

利用煎土豆剩余的油燒到3成熱（不夠可加入鴨皮煎油） ， 放入姜蔥干辣椒炒香 ， 喜歡重口味的朋友 ， 可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香 ， 再放入鴨肉炒至水分收干 ， 鴨肉變色 。

啤酒鴨怎么做好吃？啤酒鴨的做法


啤酒鴨的做法-啤酒鴨怎么做？
啤酒鴨的做法
材料：
主料：鴨子半只、啤酒2罐、土豆1個、青椒2個 。
配料：生抽、老抽、鹽、糖、姜、蔥、干辣椒少許 。
啤酒鴨的做法：
1、將鴨肉洗凈 ， 不希望太油膩的可適當去皮 ， 切件備用；
2、土豆去皮洗凈 ， 切成滾刀塊 ， 青椒去籽 ， 切成菱形 ， 姜切片 ， 蔥切段備用；
3、鍋中加入少許油 ， 放入土豆塊 ， 用中小火慢慢煎至金黃 ， 撈出備用；
4、利用煎土豆剩余的油燒到3成熱（不夠可加入鴨皮煎油） ， 放入姜蔥干辣椒炒香 ， 喜歡重口味的朋友 ， 可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香 ， 再放入鴨肉炒至水分收干 ， 鴨肉變色；
5、往鴨肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色 ， 然后倒入啤酒 ， 沒過鴨肉的2/3即可；
6、用中火煮開 ， 撇去表面浮沫 ， 加蓋用中小火慢慢燉約半小時；
7、待筷子能扎進鴨肉時 ， 放入之前煎好的土豆 ， 繼續加蓋燉5-8分鐘；
8、等到土豆和鴨肉全熟 ， 最后放入青椒塊拌勻即可 。
溫馨提示：
1、土豆先煎一下 ， 這樣在燉的過程中就不易爛 ， 形狀更加完整 。
2、半只鴨子用兩罐啤酒就可以了 ， 需要注意的是啤酒倒進鍋里后會有氣泡 ， 所以火力不要太大 ， 煮的時候要注意以防溢出 。
【啤酒鴨怎么做好吃？啤酒鴨的做法】3、因為青椒很容易熟 ， 所以最后翻幾下就行了 ， 這樣不至于太熟而使青椒軟掉 ， 失去原本的爽脆 。

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