釀苦瓜材料：肉餡， 黃瓜， 苦瓜， 雞精， 醬油， 香油 。
做法：
1.黃瓜洗凈切絲， 控干水分， 拌入肉餡 。
2.將苦瓜洗凈切段， 然后掏出里面的瓤， 將肉餡塞入苦瓜段中 。
3.將苦瓜段裝盤， 隔水蒸8至10分鐘后取出 。
4.將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中， 再次燒開， 加入食鹽、雞精、醬油， 用濕淀粉勾芡， 然后滴入香油， 出鍋時淋在苦瓜上即可 。
2 苦瓜莧菜粥材料：苦瓜100克,莧菜100克,粳米80克,生甘草5克 。
做法：
1.苦瓜洗凈去瓤切小塊 。 莧菜洗凈,切碎備用 。
2.將粳米洗凈,放入鍋內(nèi),倒入適量的清水,置于武火上煮至水沸,放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片),改文火繼續(xù)煮至米熟即成 。
3 涼拌苦瓜材料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克 。
做法：
1.將苦瓜一剖兩半， 去瓤洗凈后切1厘米寬的條， 在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出， 控凈水分 。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后， 控出水分， 然后放涼開水中浸涼撈出， 放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
4 苦瓜韭菜粥材料：苦瓜， 糯米， 韭菜各100克， 生甘草10克 。
做法：
1.將苦瓜， 糯米， 生甘草， 韭菜清洗備用， 苦瓜切小塊， 切碎韭菜， 生甘草片 。
【苦瓜怎么吃降血糖最有效】2.放入糯米放入鍋中， 加適量水， 煮至八成熟， 加苦瓜， 莧菜， 甘草， 然后繼續(xù)煮， 直到糯米煮熟 。
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