辣椒炒苦瓜材料：苦瓜500克、青椒100克、精鹽、料酒、味精、花生油 。
做法：
1.將青椒去蒂、籽 ， 洗凈;將苦瓜洗凈 ， 剖成兩半 ， 挖去瓤 ， 斜切成厚片.
2.鍋架火上 ， 不放油 ， 用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分 ， 鍋放油燒熱 ， 下入青椒、苦瓜片煸炒 ， 繼而下入精鹽、味精炒勻 ， 淋入麻油即成 。
2 紫薯苦瓜材料：紫薯、苦瓜、蜂蜜 。
做法：
1.首先把紫薯去皮 ， 然后切成小塊 ， 接著把它們放入蒸鍋中蒸熟 。
2.取出蒸好的紫薯 ， 然后用勺子把它們搗碎 ， 做成紫薯泥 。 接著淋上適量的蜂蜜繼續(xù)攪拌 。
3.把苦瓜洗凈 ， 然后切除兩頭 ， 呈管狀 ， 把里面的瓤取出 。
4.接著把苦瓜在沸水中焯一下 ， 撈出后用涼水沖涼 。
5.最后把紫薯泥放入苦瓜管中 ， 一點(diǎn)一點(diǎn)的壓實(shí) ， 切成紫綠相間的小薄片即可 。
3 豆豉炒苦瓜材料：苦瓜200克 ， 豆豉10克 ， 蒜5克 ， 色拉油5克 ， 香油5克 ， 精鹽2克 ， 味精0.5克 。
做法：
1.將蒜洗凈切成蓉狀 。
2.鍋中放色拉油燒熱 ， 加入豆豉、蒜蓉用小火炒成豆豉醬 。
3.將苦瓜洗凈 ， 剖開去籽后切成菱形片 ， 放入沸水中燙熟 ， 撈出瀝干 ， 然后加入豆豉醬、香油、精鹽、味精拌勻即可 。
4 苦瓜炒蛋材料：苦瓜、雞蛋、鹽 。
【苦瓜怎么吃能排濕氣】做法：
1.苦瓜去核切薄片 ， 加鹽少許揉擦 ， 腌15分鐘 ， 然后放沸水中略焯一下 。
2.雞蛋3-4個(gè)攪打均勻 ， 加鹽少許 。
3.鍋中放油 ， 先下苦瓜略炒 ， 然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可 。
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