素炒青瓜材料：黃瓜、生姜、大蒜、蒜片、紅椒丁、植物油 。
做法：
1.將青瓜切成一絲絲或者一片片 。
2.用鹽腌過(guò)并洗干凈 。
3.燒鑊下油， 放入生姜大蒜， 下青瓜、小半碗水 。
4.下紅椒丁熟了便成 。
2 黃瓜拌雞蛋材料：黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油 。
做法：
1.將兩到三個(gè)雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)， 或者煎成蛋餅也可以 。
2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了 。
【黃瓜怎么吃可以通便】3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊， 用開水焯一下， 焯水之前在水里放一滴油、一點(diǎn)鹽 。 時(shí)間一定要短， 保持黃瓜的脆爽 。
4.把黃瓜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好) 。
5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起， 加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋， 拌勻即可 。
3 黃瓜炒玉米材料：黃瓜、玉米、油、鹽 。
做法：
1.黃瓜切片， 玉米粒準(zhǔn)備好 。
2.鍋中放油爆鍋， 放入黃瓜煸炒 。
3.放入玉米粒， 加適量水炒熟再加入適量鹽調(diào)味即可 。
4 蓑衣黃瓜材料：黃瓜1根， 干紅尖椒4個(gè)， 花椒10粒， 蒜2個(gè)， 生抽， 糖， 醋， 雞精適量 。
做法：
1.黃瓜用水沖洗干凈， 切去兩頭放案板上， 兩邊放上筷子直著切成均勻的薄片 。
2.再將黃瓜翻面斜切均勻的薄片， (兩邊同樣要放筷子)再將黃瓜卷起撒少許鹽腌10分鐘 。
3.鍋放適量油下花椒炸香.再放干紅椒炸香裝入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、雞精調(diào)勻， 倒掉腌黃瓜的水， 然后淋上調(diào)味料即可 。
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