因受2018年非瘟的影響 ， 2019年我國的豬肉產能大大縮減 ， 其豬肉產量只有4255萬噸 ， 同比2018年大跌了21% ， 其銷量上也跌了19% ， 總體供應市場十分緊張 。 而在2015年到2018年 ， 豬肉產量分別為5645萬噸、5426萬噸、5452萬噸、5404萬噸 ， 正因豬肉的產量大大減少 ， 以至于市場中的豬肉價格也在瘋狂上漲 ， 一斤已漲至25元以上 。
2020年豬肉消費市場依舊很緊張 ， 年產肉才不過3800萬噸 ， 這讓人們吃肉更難 ， 因此去年的豬肉價格依舊不是太低 ， 也只是在5月份、10月份價格出現短暫的20元一斤 ， 其他時候都在25元以上 。 如今已是臘月 ， 大家也在提前準備年貨 ， 而豬肉的銷量明顯增加 ， 很多人都會去購買食用 。
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因此這幾天的豬肉價格再次漲到了一個臺階 ， 北方豬肉已賣到28元以上 ， 南方更是在30-35元左右 ， 排骨價格更高 ， 目前的豬肉批發價也已漲至60元每公斤 。 在這種情況下 ， 大家吃豬肉的成本更高 ， 有一些人愛吃豬肉卻沒有那么多金錢去購買豬肉 ， 為此將目光看向了網購平臺 ， 但近期很多新聞曝光 ， 網購的五花肉看似一斤9-10元 ， 但背后卻有“大貓膩”！
我們來看一個案例：
35.9元4斤豬肉
吳女士愛吃豬肉 ， 但她的退休金不多 ， 想著能省點錢花 ， 就在網上挑選了冷凍五花肉 ， 上面價格很便宜 ， 四斤才不過35.9元 ， 這讓她興奮不已 ， 連忙下單 。 拿到快件后 ， 吳女士當天就燒煮了一盤紅燒肉 。
只不過還沒吃下去 ， 她就先聞到一股味道 ， 這股味道很是刺鼻 ， 和堿味比較相似 。 隨后她又用嘴巴嘗了嘗 ， 發現豬肉很脆 ， 這和平常的豬肉口感完全不同 ， 同時這豬肉非常軟乎 ， 用上筷子一夾就斷了 ， 印象里豬肉沒那么脆弱啊 ， 這是咋回事？
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吳女士連忙和采訪人員聯系 ， 幫忙看看這豬肉到底是不是真的 ， 采訪人員嘗了嘗發現 ， 這肉和普通五花肉差別很大 ， 吃起來一下就斷了 ， 不像普通肉韌勁大 ， 嚼勁大 。
吳女士表示 ， 她和商家聯系 ， 商家發了一份報告單 ， 說豬肉可以放心食用 ， 不需要太擔心 。 采訪人員發現這個報告單檢測量才十公斤 ， 且只是常規檢測 ， 也不能證明就是凍肉本身 。
隨后 ， 采訪人員帶著吳女士去菜市場咨詢 ， 市民們都表示這并非真五花肉 ， 真肉就算放上一段時間也只是發柴 ， 還真沒發脆的口感 。 豬肉零售商的老板也表示 ， 普通五花肉一斤34元 ， 這肉才10元不到 ， 哪個是假的哪個是真的不用想就知道 。
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辨別真假五花肉
采訪人員又買了鮮肉回去和吳女士的凍五花肉對比 ， 發現鮮五花肉更粘手 ， 摸起來有點黏黏的 ， 且瘦肉比較鮮紅 ， 看上去有光澤 。 而凍五花肉摸起來非?；?， 沒有粘手感覺 ， 同時瘦肉發暗 ， 肥肉卻異常的白 ， 讓人看上去比較怪怪的 。
將豬肉煮熟后再次對比發現 ， 鮮熟五花肉拉不斷 ， 有彈性 ， 瘦肉比較硬 ， 不會出現輕易拉斷的現象 ， 且上面有油花 。 而凍五花肉水分卻很多 ， 肉里都是水 ， 像注水了一樣 ， 用筷子不費勁就可將瘦肉分開 ， 而肥肉顏色白 ， 彈性比較大 ， 口感很脆 ， 吃起來很軟乎 ， 又嫩又有彈性 ， 和真五花肉完全是兩個口感 。
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