2、土豆絲不可焯水時間太久 ， 大概吃起來脆脆的就可以的 ， 因為還要下鍋煎制 ， 焯水時間久再煎 ， 土豆的口感就不好了；
3、煎的時候要開中火 ， 因為我們的餡料基本都是熟的 ， 皮也很爆 ， 煎至表皮酥脆就可以吃了！
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