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今天我給大家?guī)淼氖遣ぬ}菜譜做法大全集，一起來看看吧。
菠蘿菜譜做法大全集
時下正是吃菠蘿的好時節(jié) ，菠蘿不僅可以直接當(dāng)水果吃
做菜味道也是棒棒噠~~
酸酸甜甜的菠蘿各種好吃到逆天的做法，快來嘗嘗菠蘿鮮吧！
菠蘿咕咾肉

菠蘿、豬肉、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬
白醋、鹽、生粉、糖、料酒

1、豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗，加入1小勺鹽、1小勺生粉、1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘。
2、菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起，小番茄和青椒切成小塊備用。
3、腌好的肉里磕進(jìn)一個雞蛋，加入2大勺生粉，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液。
4、鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟，撈起瀝油，肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油。
5、倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點點鹽，淋入水淀粉，小火煮開成為酸甜汁，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火。
6、倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
菠蘿炒飯

菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒
鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒

1、菠蘿從三分之二處切開。
2、用勺子挖出里面的果肉。
3、弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時（剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。
5、平底鍋中放適量油，放入胡蘿卜翻炒一會兒。
6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7、倒入米飯，繼續(xù)翻炒均勻。
8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9、最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。

海鮮菠蘿飯

菠蘿、米飯、鮮蝦、蟹味棒、雞蛋、青豆、甜玉米粒、腰果
生抽、鹽、雞精、胡椒粉、玉米油

1、將所有材料準(zhǔn)備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒。
2、青豆、玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼后去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒。
3、生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內(nèi)小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱里烘烤一下）。
4、平底鍋內(nèi)倒入少許油，打入雞蛋滑散后盛出備用。
5、再在鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后倒入蝦仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至變色。