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今天我給大家?guī)淼氖羌t燒羊肉的家常做法，喜歡吃羊肉的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
紅燒羊肉的家常做法
不管是那種食材，經(jīng)過紅燒做法之后都是相當?shù)拿牢兜?！那么紅燒羊肉如何呢？怎樣做才算紅燒羊肉比較營養(yǎng)好吃的做法呢？今日小編推薦三種做法，大家都可以學習下，做出好吃的羊肉并不難！
一，紅燒羊肉煲

材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。
做法：
1、羊肉切塊洗凈飛水。
2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開后，小火燒1個小時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。
6、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。
二，紅燒羊肉蘿卜
材料：羊肉500G ，白蘿卜一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法：

1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊，鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒。
2、放羊肉焯水備用，炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香。
3、倒入羊肉，翻炒1分鐘，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
4、沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉。
5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點。
6、最后撒點香菜，出鍋裝盤即可。
三，家常紅燒羊肉
材料：羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許。
做法：
1、羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開后繼續(xù)煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿卜切大塊，老姜切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續(xù)炸一下。
4、放入瀝水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊，繼續(xù)燜煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

羊肉的營養(yǎng)
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng) 。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素b族、維生素a、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。