1、豬肝含有豐富的鐵、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 。
2、豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素 ， 有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育 。
3、豬肝中含有豐富的維生素A ， 常吃豬肝 ， 可逐漸消除眼科病癥 。
4、據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 豬肝具有多種抗癌物質(zhì) ， 如維生素C、硒等 ， 而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力 ， 含有抗疲勞的特殊物質(zhì) 。
【豬肝營養(yǎng)價(jià)值】5、肝臟是貯存養(yǎng)料的器官 ， 同時(shí)又是解毒器官 ， 不斷發(fā)揮其解毒作用 ， 經(jīng)肝臟代謝后 ， 有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外 ， 所以 ， 正常的肝臟本身是無毒的 ， 可以放心食用 。
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