主料:豆腐皮500g；配方:鹽1茶匙、八角兩個、桂皮1塊、香葉3片、肉蔻1個、生姜15g、雞湯1000g、香菜兩根、蔥白一段、油辣椒20g 。做法：
1、豆腐皮切絲 ， 放在砂鍋里；放入八角、桂皮、香葉、生姜 ， 調入精鹽 。；倒入雞湯 ， 要沒過豆腐絲；砂鍋上爐灶 ， 煮開后關火；放入一個盤子蓋住煮過的豆腐絲 ， 浸泡在雞湯里鹵一天 。
【五香豆腐絲鹵水配方 怎么做】2、把鹵好的豆腐絲切成長段 ， 撒上蔥絲 ， 香菜段 。調入油浸辣椒 ， 拌勻即可 。
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