4.放少許醬油 ， 鍋燒開后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 再加入適量料酒 ， 小火燉20~30分鐘 ， 加鹽調(diào)味 ， 灑少許蔥花 ， 即可出鍋 。
5.蔥燒黃花魚
原料：
黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1.黃花魚處理干凈 ， 打花刀 ， 均勻地撒上少許鹽腌漬半小時 。
2.大蔥拍碎切段 ， 姜切片 。
3.熱油鍋 ， 放入腌好的黃花魚 ， 兩面煎至金黃 ， 放入姜片蔥段 ， 倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水 。
4.小火慢煨 ， 至水差不多收干為止 ， 起鍋裝盤 ， 撒小香蔥和紅椒裝飾即可 。
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