1、發(fā)好的烏魚蛋薄片 ， 行話名“烏魚錢” ， 如果當(dāng)天不用 ， 必須用清水浸泡起來 ， 每天要換一次水 。
2、味精、醋和胡椒宜后下 ， 拌勻即可 ， 開鍋易致變質(zhì)變味 。
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