蘿卜燉牛肉怎么做好吃又爛牛肉燉蘿卜這樣做好吃又爛：
主料：牛肉300克、白蘿卜600克 。
輔料：油適量、鹽2勺、姜適量、辣椒幾個(gè)、花椒半勺、八角2個(gè) 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好牛肉 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜 。
3、牛肉洗凈切塊 。
4、準(zhǔn)備點(diǎn)辣椒，花椒，八角和香葉 。
5、牛肉加入電燉鍋內(nèi)，加入姜片和調(diào)料 。
6、內(nèi)外加水 。
7、蓋好，開始燉煮 。
8、蘿卜洗凈切塊 。
9、燉煮兩小時(shí) 。
10、加入蘿卜 。
11、繼續(xù)燉煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味 。
12、盛碗 。
蘿卜燉牛肉怎么做蘿卜燉牛肉雖然是一道很平常的菜，但要將它做好也不是件容易的事 。
主料：黃牛肋條肉1000克
配料：蘿卜500克 生雞油150克
調(diào)料：精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜各適量
制法：
1．先把牛肋條肉洗凈，放入鍋中并摻適量清水，燒開汆透后撈出，切成3～3.5厘米大小的塊，再用清水沖洗干凈；汆牛肉的水沉淀后濾去雜質(zhì)，待用；蘿卜去皮，切成大塊 。
2．取大砂煲放入牛肉塊和姜蔥，倒入汆牛肉的水及適量清水（一次加足），放大火上燒開，撇凈浮沫，然后放料酒、生雞油，燉制牛肉六成（火巴）時(shí)才下蘿卜塊，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)好味，續(xù)燉至蘿卜軟熟即成 。
特點(diǎn)：湯汁清澈，牛肉鮮香酥爛，味濃醇香 。
制作要領(lǐng)：
1．做蘿卜燉牛肉最好選用新鮮黃牛肋條肉，這是因?yàn)辄S牛肉腥膻味比其他牛肉淡，較適合做清燉菜；其次是因?yàn)槔邨l具有久煮而形不散的特點(diǎn) 。
2．牛肋條肉汆水前要先用冷水沖洗干凈，再經(jīng)汆水后切塊，這樣做燉出來的牛肉塊成形更好 。
3．雞油是不可少的原料，它能給牛肉湯增鮮添香，還可讓蘿卜吃起來更加滋潤而不是寡淡無味 。
4．燉制時(shí)湯水要一次加足，先大火燒開，再文火慢燉，最好用大砂煲燉制（廚房中大批量制作也可用大不銹鋼桶），這是因?yàn)樯办揖蹨匦詮?qiáng)，且散熱慢，燉出來的牛肉湯香味濃 。
蘿卜燉牛肉怎么做紅燜砂鍋牛肉：
準(zhǔn)備用料：牛肉500g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個(gè)、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水淀粉適量、香菜適量 。
1、準(zhǔn)備好原食材 。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊 。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈 。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料 。
5、倒入牛肉翻炒 。
6、烹入料酒炒香 。
7、加入白糖繼續(xù)翻炒 。
8、再加入老抽和生抽 。
9、炒制牛肉上色關(guān)火 。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水 。
11、大火煮開關(guān)小火加蓋燜制40分鐘 。
12、然后再把土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燜燒 。
13、土豆綿軟放入洋蔥，然后開大火 。
14、加入鹽調(diào)味 。
15、淋入少許水淀粉勾薄芡 。
16、最后撒上香菜關(guān)火 。
17、成品 。
請問一下白蘿卜燉牛肉的做法白蘿卜燉牛肉的做法以下：
1、準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊 。
2、準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段 。
3、鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用 。
4、鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味 。
5、再放入牛肉翻炒變色 。
6、調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻 。
7、添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右 。（水要一次加足，中途再添水會(huì)影響湯汁口感 。）
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