【全國(guó)價(jià)格今日牛肉價(jià)格表】2022鮮牛蒡價(jià)格是多少錢一斤的鮮牛蒡批發(fā)價(jià)約17.6元/公斤 。
牛蒡做法
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、 鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì) ， 其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍 ， 蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首 。
香炒牛蒡
食材：
牛蒡300克 ， 胡蘿卜1根 ， 干辣椒2個(gè) ， 料酒1湯匙 ， 生抽2湯匙 ， 白糖1茶匙 ， 白醋1湯匙
步驟：牛蒡刨去外皮 ， 用流動(dòng)的水沖洗干凈 ， 切成絲條 ， 泡入放了白醋的水中 ， 防止變色 ， 牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后 ， 撈出瀝干水份 。胡蘿卜去皮 ， 也切成絲條 。干辣椒取出辣椒籽 ， 切小圈備用 ， 鍋中倒入少許油 ， 小火煸香干辣椒圈 ， 倒入牛蒡和胡蘿卜 ， 轉(zhuǎn)大火翻炒兩三分鐘 ， 倒入1湯匙料酒、1茶匙白糖和2湯匙生抽 ， 快速翻炒均勻即可出鍋 。
胡蘿卜牛蒡
食材：
牛蒡1根 ， 胡蘿卜1個(gè) ， 食鹽1茶匙 ， 糖適量
步驟：將牛蒡清洗干凈 ， 將皮刮掉 ， 切成段 ， 切成薄片 ， 再切成細(xì)條 ， 切好的牛蒡條立刻浸在2比8的醋水中約5分鐘 ， 然后用清水沖洗一遍 ， 胡蘿卜也切成細(xì)條 ， 再起鍋加油燒熱 ， 爆香蔥花 ， 加入胡蘿卜、牛蒡條翻炒 ， 炒至胡蘿卜及牛蒡條變軟 ， 加鹽、糖調(diào)味再翻炒幾下就可以出鍋了 。
牛蒡炒牛肉
食材：
牛蒡150克 ， 牛肉50克 ， 淀粉少許 ， 醬油1湯匙 ， 生抽1茶匙 ， 香油3湯匙 ， 白芝麻少許 ， 味淋酒1湯匙
步驟：
牛蒡去皮斜切片后改切絲 ， 并泡在鹽水中備用 。牛肉切絲加入少許生抽 ， 香油與淀粉拌勻 ， 腌制10分鐘備用 ， 起鍋加油燒熱 ， 將牛肉絲滑炒至變色撈出備用 ， 鍋底加入2湯匙香油 ， 加入牛蒡絲 ， 調(diào)入1湯匙生抽和1湯匙味淋翻炒片刻 ， 蓋蓋燜1至2分鐘 ， 最后拌入滑好的牛肉絲拌均勻即可裝盤 ， 撒少許白芝麻即可 。
牛蒡玉米湯
食材：
玉米2條 ， 牛蒡200克 ， 香菇5個(gè) ， 干海帶20克 ， 香菜1棵 ， 番茄2個(gè) ， 胡蘿卜1條 ， 鹽適量
步驟：
牛蒡清洗干凈 ， 去皮后切段 ， 然后泡在鹽水里備用 ， 香菇、海帶泡透 ， 玉米、胡蘿卜切塊 ， 番茄、香菜整理好 。取一個(gè)鍋 ， 加入適量的水 ， 放牛蒡、玉米、海帶、胡蘿卜、香菇 ， 加蓋煲40分鐘 ， 再加番茄稍煮1分鐘 ， 最后下香菜與鹽即可 。
牛蒡煲雞湯
食材：
雞半只 ， 牛蒡1根 ， 紅棗8顆 ， 枸杞20顆 ， 食鹽1茶匙 ， 姜1塊
步驟：
將雞洗凈 ， 牛蒡去皮切成塊 ， 泡入水中 ， 鍋中倒入清水 。大火煮沸后 ， 放入雞焯燙至變色后撈出 ， 將焯好的雞放入砂鍋中 ， 一次性倒入足量冷水 ， 大火煮開(kāi)后 ， 改成中小火 ， 放入姜片 ， 牛蒡 ， 紅棗和枸杞 ， 蓋上蓋子煲2小時(shí) ， 調(diào)入鹽即可 。
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