1、準備好原材料：茄子切成滾刀塊；土豆切成片； 青椒切成片 。
2、鍋中放入適量的油 ， 下入土豆片煎一下 。
3、再翻個面 ， 將土豆片煎至兩面金黃后盛出備用 。
4、先將茄子塊撒點鹽腌制一下 ， 再拌入適量生粉裹在茄子表面上 。
5、鍋中放入適量的油 ， 下入茄子塊去煎 。
6、當茄子煎得微微發(fā)軟 ， 且表面金黃時下入煎好的土豆片 。
7、再倒入適量的醬油 ， 燜煮一下 。
8、八成熟時下入青椒塊 。
9、再加入適量的鹽和水淀粉 ， 翻炒均勻 ， 勾薄芡汁 。
10、盛入盤中 ， 表面撒些小蔥 。
| 5.三鮮水晶包 |
食材：韭菜200、雞蛋2個、豬肉末100g、水晶皮6張、胡蘿卜50g、蝦仁 100g、雞粉、五香粉 。
做法：
1、韭菜洗凈 ， 切碎 。
2、雞蛋炒散 。
3、蝦仁處理干凈 ， 切碎 。
4、炒鍋放油炒肉餡 。
5、放入蝦仁繼續(xù)炒 。
6、放入胡蘿卜碎繼續(xù)翻炒 。
7、最后加入韭菜末 。
8、再拌入事先炒好的雞蛋 。
9、放入鹽和五香粉即成餡 。
10、水晶皮泡軟后 ， 包上做好的餡料 ， 韭菜葉用熱水焯軟 ， 扎緊包子口即可 。
| 6.三鮮豆腐羹 |
食材：嫩豆腐3塊、鮮蝦10只、豌豆粒、玉米粒、雞蛋一枚 。
做法：
1、豌豆和玉米粒洗凈焯一下水 。
2、豆腐切小塊 。
3、鮮蝦剝殼去黑線 。
4、雞蛋打好備用 。
5、鍋里放適量水 。
6、水滾后放入豆腐略煮一會 。
7、隨后放入豌豆和玉米粒 ， 煮至斷生 。
8、放入蝦仁略煮一會 。
9、放入一點鹽和胡椒粉調(diào)味（喜歡略重口味的可以放點醬油） 。
10、之后用生粉勾一個薄欠 。
11、煮到有些濃稠后 ， 沿著鍋邊倒入打好的雞蛋 。
12、先不要翻動 ， 等雞蛋稍微凝固了再稍微翻動下就可以了 。
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