今天我給大家?guī)?lái)的是多道雞肉食譜的做法， 下面抓緊時(shí)間和我一起來(lái)看看吧 。
雞肉怎么做好吃
【麻油雞】
做法：
1、雞腿洗凈去骨， 雞腿肉用刀剁一下， 皮肉相連， 把肉切小塊， 加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；
2、青紅椒洗凈切塊， 蔥姜蒜切碎；
3、雞肉炒之前， 加香油抓勻；
4、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜， 加香油炒香；
5、倒雞肉翻炒， 加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒；
6、加雞精炒勻， 淋入麻油炒均 。
【左宗棠雞】
做法：
1、雞腿洗凈， 剔除骨頭， 大蒜、姜切碎， 蔥切絲， 干辣椒切粒；
2、雞肉切塊裝碗中， 放蛋黃與鹽攪拌均勻， 將生粉拌進(jìn)雞肉中， 下油鍋炸熟；
3、鹽5g、干辣椒5個(gè)、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調(diào)成汁， 鍋燒油， 干辣椒煸炒香， 倒入醬汁， 小火煮到黏稠， 倒雞塊， 翻炒均勻 。
【DIY蜜汁雞肉串】
做法：
1、洋蔥切取1/5， 切碎粒；
2、雞胸肉切肉丁加調(diào)味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；
3、放半只蛋清， 肉丁和調(diào)味料抓勻， 冷藏；
4、腌10分鐘， 肉丁串竹簽上；
5、平底鍋倒食用油， 鍋熱調(diào)至小火， 肉串?dāng)傚佒校?
6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)
【茄汁煎雞翅】
做法：
1、雞翅洗凈， 用刀劃口， 放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時(shí)以上；
2、鍋中倒油， 5-6成熱時(shí)放入雞翅， 煎至兩面金黃， 盛出放入碗中待用；
3、鍋中留底油， 倒入番茄沙司， 糖， 鹽翻炒均勻；
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻， 蓋上鍋蓋煮沸， 再揭開(kāi)鍋蓋大火收汁即可 。
【蜜汁雞腿】
做法：
1、雞腿洗凈在開(kāi)水鍋里煮去血水撈出；
2、蔥姜蒜切末， 雞腿放盆里， 放上蔥姜蒜末和鹽拌勻；
3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時(shí)；
4、雞腿腌好后放微波爐架上烤八分鐘， 取出來(lái)再涂一層蜂蜜；
5、為了不讓表皮太干， 再進(jìn)微波爐的時(shí)候， 我放在保鮮袋里， 再烤了五分鐘即可 。
【花椒雞翅】
做法：
1、雞翅斬成三段， 沖洗掉血水；
2、蔥姜切絲， 鮮花椒洗凈， 雞翅加入鹽、少許白酒， 攪拌均勻腌制20分鐘；
3、鍋里油熱后， 將花椒放入小火慢焙出香味后撈出；
4、雞翅下鍋， 用花椒油煎一下， 將雞翅本身的油脂慢慢煎出， 加入老抽上色；
5、下蔥姜， 花椒， 小火慢慢翻炒；
6、雞翅熟后， 放入一小勺糖即可 。
【香辣土豆燒雞塊】
做法：
1、雞腿洗凈泡去血水切塊， 加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘， 土豆去皮切滾刀塊；
2、炒鍋熱油， 爆香蔥姜蒜、干紅辣椒， 入雞塊煸炒片刻至顏色發(fā)白， 入郫縣豆瓣醬；
3、加老抽、生抽、冰糖炒勻， 入沒(méi)過(guò)材料的溫水大火煮開(kāi)后中小火燉煮；
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