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維生素B1
豌豆中含有大量的維生素B1 ，能夠防止精神焦慮癥，因此被稱(chēng)為“精神維生素” 。
豌豆煮粥的做法大全集《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效 ?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn) ，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A ，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。
同時(shí) ，豌豆中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng) ，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
富含賴(lài)氨酸，這是其他糧食所沒(méi)有的。
可以加入少許白糖或者晾涼，放入蜂蜜，調(diào)勻食用！
材料
主料：豌豆300g；
輔料：核桃仁適量、糯米粉適量
豌豆粥

1
新鮮豌豆放鍋內(nèi) ，焯熟。
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2
將焯熟的豌豆撈出，放入料理機(jī)內(nèi) ，放入去皮的核桃仁，放入適量的清水，將其打成茸。
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3
倒入篩子中，將其過(guò)濾，濾除豌豆渣子。
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4
將濾除的豌豆汁中，加入足量的清水，攪拌均勻，加入糯米粉，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài) 。
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5
開(kāi)火，邊熬煮，邊用勺子輕輕攪動(dòng) ，防止粘鍋，直至粥燒開(kāi) ，滾開(kāi)3分鐘左右，關(guān)火。
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6
放入少許白糖調(diào)味，或者晾涼放入蜂蜜，攪拌均勻即可
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咸鴨蛋和豌豆粥可以一起吃嗎豌豆粥主要是健脾和胃。咸鴨蛋則以富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等。與豌豆并無(wú)相克之處，可以搭配食用。
胃不好的人吃什么菜吃什么養(yǎng)胃
牛奶
味甘、性平，歸肺、胃經(jīng) 。
作用：補(bǔ)肺胃，生津液，潤(rùn)大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘；近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
粥類(lèi)
粥類(lèi)容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對(duì)胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。確定適合養(yǎng)胃的早餐食物，原則有三：易消化，防刺激，多營(yíng)養(yǎng) 。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。