（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下 ， 再入泡好的大米炒制 。
（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水 ， 用文火煮爛 ， 再用醬油調(diào)味 。
20 大醬粥
原料：米粥–1小碗 ， 大醬–1/2小匙 ， 胡蘿卜、洋蔥、菠菜–若干
制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊 。
（2） 蔬菜加清湯煮制 ， 隨后放入米粥同煮 。
（3） 煮好之后放大醬調(diào)味 。
21 胡蘿卜粥
原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量
制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素
脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動(dòng)
對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適
22 脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉
古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水
化合物 鈣磷鐵等營養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營養(yǎng)不良
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
將爛熟時(shí) 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成
特點(diǎn)： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補(bǔ)益人體 小兒常食可防止發(fā)生
貧血
23.蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克 。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥 。
[用法]每日2次 ， 溫?zé)崾秤?。
[作用]補(bǔ)心脾 ， 益氣血 。適用于失血性貧血 。
[評(píng)注]桂圓大補(bǔ)、不宜久用；蓮子能平補(bǔ)不峻、可以久服 。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者 ， 可常吃蓮子粥 。
24.八寶粥
[原料]芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克 。
[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘 ， 再加入大米繼續(xù)煮爛成粥 。
[用法]分頓調(diào)糖食用 ， 連吃數(shù)日 。
[作用]健脾胃 ， 補(bǔ)氣益腎 ， 養(yǎng)血安神 。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等 。
[評(píng)注]八寶粥超市有賣 ， 溫?zé)岱眯Ч^好 ， 健康人食用可強(qiáng)身健體 。
25.柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量 。
[做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì) ， 搗爛 ， 與粳米煮粥 ， 待粥將時(shí) ， 兌入蜂蜜 ， 稍煮開鍋即可 。
[用法]每日2次 ， 連服3天 。
[作用]潤腸通便、養(yǎng)心安神 。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘 。
[評(píng)注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸、美顏烏發(fā)等作用 。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì) ， 為常用的滋補(bǔ)安神藥 。
26.酸棗仁粥
[原料]酸棗仁末15克、粳米100克 。
[做法]先以粳米加水煮粥至將熟 ， 加入酸棗仁末再煮片刻即可 。
[用法]早晚溫服 。
[作用]養(yǎng)心、安神、斂汗 。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈 。
[評(píng)注]酸棗仁末入粥中酸甘適口 ， 深受歡迎 。酸棗仁生用炒用均可 ， 炒時(shí)間過常能破壞有效成分 ?？扇∷釛椚饰⒊雌萄心?nbsp;， 家庭可用搟面杖研磨 。
27.小米棗仁粥
[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克 。
[做法]將小米加水煮粥至將熟 ， 加入酸棗仁末 ， 攪勻煮開即可 。
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