1、準(zhǔn)備好蔥姜蒜等調(diào)料，還有胡椒，鹽等，等把肉餡切好后，就放入大盆中，放入所有的調(diào)料，再放入兩個蛋清，就開始攪拌吧，順著一個方向攪拌，這個壹周君之前曾經(jīng)多次提到，不要東一下西一下，容易讓肉起筋，必須順著一個方向攪
【肉丸的制作方法 你學(xué)會了嗎】2、等水和肉充分融合后，再加入水，一點點放，直到肉餡吸收所有的水分，直到你攪拌不動為止
3、用食指和拇指一起合著，捏出一個肉圓子，大小一致既可
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