1、將八角，桂皮，香葉倒入煮沸的水中 。
2、煮15分鐘左右后，撈出八角，桂皮，香葉 。
【上海爆魚料汁怎樣調(diào) 爆魚秘制汁的做法】3、然后加入冰糖，花雕，耗油、海鮮醬，生抽，老抽（老抽不用加太多，因為有冰糖，不用給太多的老抽上色）以上調(diào)味料用量可以根據(jù)你魚的多少進行改變，攪拌均勻后再加入蜂蜜和醋 。
4、嘗一下咸淡，如果咸味不足，可以加鹽調(diào)整一下味道，將鍋內(nèi)的湯汁煮制濃稠我說的不是像芝麻糊那種，比那個濃稠度要稀一些，關(guān)火放涼，冷藏備用 。
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