前幾天買(mǎi)了一袋板栗回來(lái) ， 想著追劇的時(shí)候吃 ， 結(jié)果等我打開(kāi)后有一股酒味 ， 這是怎么回事 ， 是壞了嗎？
板栗有酒味是壞了嗎 1 壞了不建議吃了 。
板栗又稱(chēng)大栗、栗子、栗等 ， 其主要成分除了有大量的淀粉外 ， 還有單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 但是保存的時(shí)候怕凍、怕熱、怕干和怕水 ， 如果保存不當(dāng) ， 板栗很容易引起發(fā)芽和腐爛變質(zhì) ， 在適合的溫度、濕度環(huán)境下 ， 板栗中含有的糖分會(huì)被細(xì)菌分解發(fā)酵 ， 產(chǎn)生乙醇 ， 這就是酒精味的來(lái)源 ， 如果聞到了酒精味 ， 板栗基本是不能再吃了 。
吃了壞栗子有什么癥狀 2 新鮮的板栗吃起來(lái)是甜脆鮮嫩的 ， 帶著淡淡香味 ， 而壞了的板栗由于細(xì)菌繁殖侵蝕 ， 不僅有難聞的酒精發(fā)酵味 ， 甜味也會(huì)減少很多 ， 板栗肉發(fā)軟變質(zhì) ， 如果食用了這樣的板栗的話(huà) ， 很可能引起腸胃不適 ， 出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀 ， 這樣變質(zhì)的板栗就不要繼續(xù)吃了 。
怎么判斷板栗壞沒(méi)壞 3 1.掂重量 新鮮的板栗質(zhì)地比較堅(jiān)硬 ， 水分比較多 ， 掂手里比較有沉實(shí)感 ， 而變質(zhì)的壞板栗由于放久了水分會(huì)流失許多 ， 掂起來(lái)會(huì)感覺(jué)很輕 。
2.看外殼 新鮮的板栗外殼顏色一般是深棕褐色 ， 略微帶有一點(diǎn)紅色 ， 而變質(zhì)的板栗外殼顏色會(huì)更加深 ， 外殼可能會(huì)有黑霉斑或白色的霉點(diǎn) 。
3.看果肉【板栗有酒味是壞了嗎,吃了壞栗子有什么癥狀】 新鮮的板栗果肉顏色是明黃黃的 ， 質(zhì)地比較脆嫩 ， 有一定的水分 ， 而壞板栗肉失水過(guò)多會(huì)有干枯的情況 ， 果肉顏色會(huì)發(fā)黑 。
板栗怎么保存不會(huì)壞 4 平鋪保存 把新鮮的板栗平鋪在陰涼通風(fēng)的地方 ， 將板栗內(nèi)的水分蒸發(fā)掉 ， 減少細(xì)菌的繁殖 ， 這種方法板栗保存兩個(gè)月是不會(huì)變質(zhì)的 。
保鮮袋保存 將板栗放入保鮮袋中 ， 擦干板栗表面的水分 ， 再將保鮮袋袋密封好 ， 不要進(jìn)空氣 ， 把板栗放于干燥通風(fēng)的地方 ， 這種方法也能保持一段時(shí)間不變質(zhì) ， 不過(guò)最好是在沒(méi)有變質(zhì)前吃完 。
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