酸甜排骨怎么做酸甜排骨的做法
食材：排骨適量
輔助食材：熟芝麻適量、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各適量
做法步驟：
1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘 。
2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量淀粉、面粉抓均；然后用小碗裝一些面粉，再把排骨裹上一層面粉 。
3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出 。
4、留底油、倒入用白糖、醋、溫開(kāi)水調(diào)好的酸甜汁燒開(kāi)，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最后水淀粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻裝飾
排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
3.吃排骨能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，還能夠提到滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎益血，通便止渴的作用 。排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，里面含有蛋白質(zhì)，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營(yíng)養(yǎng)的成分，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)排骨湯，有利于身體的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)孩子的骨骼非常好 。
酸甜排骨做法酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，屬于蘇菜系 。做法多樣，口味各有特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。此菜起源于江蘇的無(wú)錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜 。做法
材料：排骨、青椒、紅蘿卜、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉 。
（蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替 。）
制作步驟
1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個(gè)小時(shí)左右，配料切好備用 。
2、在淹好的排骨打一個(gè)雞蛋攪均勻，然后撲上玉米粉，放進(jìn)高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來(lái)，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色 。3、把油倒起，剩一點(diǎn)點(diǎn)油把配料炒到八成熟 。
4、把酸甜汁放進(jìn)鍋里滿火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可 。
酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水 。
酸甜排骨不僅味道可口，配料中的青、紅椒富含豐富的維生素，多吃還能美容塑身呢 。有了青紅椒和菠蘿作裝飾，成菜的賣相好，而且味道酸酸甜甜非常開(kāi)胃 。
正宗的酸甜排骨要怎么做_酸甜排骨的正宗做法中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料 。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng) 。你知道要怎么做酸甜排骨嗎?你知道有哪些正宗的酸甜排骨做法嗎?下面就讓我給你介紹一下怎么做出正宗的酸甜排骨！
酸甜排骨的正宗做法1
酸甜排骨的材料
排骨500克，菠蘿半個(gè)，圣女果6個(gè)，黃瓜一小段，雞蛋1個(gè)，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生姜
酸甜排骨的做法
1.排骨用流動(dòng)水沖泡至沒(méi)有血水，瀝干水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，腌1個(gè)小時(shí)
2.菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘后，撈起瀝干水分;黃瓜切小丁;圣女果清洗干凈后對(duì)半切開(kāi)
3.把雞蛋磕進(jìn)大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀
4.把雞蛋糊倒進(jìn)排骨中
5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊
6.小奶鍋里放油，燒至大熱，夾排骨放進(jìn)鍋里，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型后再轉(zhuǎn)小火炸熟
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