1、排骨洗凈瀝干水份，準(zhǔn)備些紅蔥頭，沒有可以不放 。
2、紅辣椒，青椒，洋蔥切方塊，蔥白切段 。
3、菠蘿去芯切小塊 。
4、鍋里放8克油，倒入青紅椒，洋蔥，蔥白翻炒片刻后盛起 。
5、加入12克油，倒入排骨攤開，煎一面 。
6、轉(zhuǎn)金黃色后反另一面再煎 。
7、兩面都金黃色后加入280克水，蓋蓋，中大火燜煮 。
8、水差不多干后加入番茄醬，糖，少許鹽，大火翻炒至水干 。
9、倒入菠蘿翻炒，此時(shí)菠蘿會滲出水份，一直炒至水份蒸發(fā)，有點(diǎn)焦糖香味 。
10、倒入青紅辣椒，洋蔥，蔥白翻炒均勻即可上碟 。
酸甜排骨怎么做才好吃酸甜排骨做法
食材：排骨適量
輔助食材：白醋、白糖、熟芝麻適量、番茄沙司、面粉、料酒、油各適量
做法步驟：
1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘 。
2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量淀粉、面粉抓均；然后用小碗裝一些面粉，再把排骨裹上一層面粉 。
3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出 。
4、留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調(diào)好的酸甜汁燒開，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最后水淀粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻裝飾 。
排骨營養(yǎng)價(jià)值：
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
【酸甜排骨怎么做家庭做法 酸甜排骨】3.吃排骨能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，還能夠提到滋陰潤燥，補(bǔ)腎益血，通便止渴的作用 。排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，里面含有蛋白質(zhì)，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養(yǎng)的成分，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)排骨湯，有利于身體的生長發(fā)育，對孩子的骨骼非常好 。
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