珍珠丸子的家常做法主料：糯米、肉餡、胡蘿卜
輔料：料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒1勺、鹽1勺、糖1勺
1、糯米浸泡4小時 。
2、碗中加入2勺料酒，生抽，蠔油，香油，胡椒，鹽，糖各1勺 。
3、把肉餡捏成團 。
4、粘上糯米，讓糯米粘牢 。
5、糯米下面墊胡蘿卜片 。
6、大火蒸15分鐘即可 。
7、珍珠丸子成品圖
怎么做珍珠丸子特色美食，也許是如今任何人都追求完美的東西 。下邊詳細介紹一種珍珠丸子 。珍珠丸子別名蓑衣肉丸子，是一道經典的湖南菜，時興于岳陽市、長沙市一帶 。它喻意著闔家團圓美好的意思，常見于紅事酒席與春節(jié)典禮 。其作法也是十分的簡易便捷 。在其中，珍珠肉丸子也是一種十分美味的家常便飯 。下邊我們就來了解一下珍珠肉丸子的粉絲的做法 。
珍珠肉丸子的家常做法
一、珍珠肉丸
流程
1.荸薺削皮剁碎，姜蒜剁碎
2.豬前肩肉剁碎肉沫，放上，鮮香生抽、十三香、胡椒面、芝麻油 雞蛋清
3.向著一個方位用勁的拌和，直至粘粘的上力，放上荸薺，姜蒜碎再度攪拌均勻
4.放入適當的植物油再度拌和到油與肉徹底結合
5.檽米提早4鐘頭侵泡，控干水 。取一團肉沫團成小肉塊，在檽米上滾一下，使之所有粘滿檽米，滾的越圓制成品越好看哦
6.籠屜底端墊上燙軟的白菜葉，醬搞好的肉丸子放上，沸水下鍋蒸20分鐘既熟 。
二、珍珠肉丸子
珍珠肉丸子是一款以肉餡、檽米為關鍵食物的菜肴 。
關鍵食物：肉餡
調料：蔥
加工工藝：蒸
食物清單：
【牛肉珍珠丸子的家常做法 珍珠丸子的家常做法】肉餡、檽米，裝飾設計用的枸杞子、蔥
血壓提前準備
檽米提早用清小水泡著1-2個鐘頭，用的情況下控干水預留 。
血液作法
1、手掌心沾幾滴水，將肉餡揉成小豬肉丸子；
2、豬肉丸子在檽米上翻滾，勻稱沾上檽米粒
3、火災蒸20分鐘就可以 。
珍珠肉丸子的家常做法
三、真珠檽米小肉丸
血壓用材
檽米適當，生豬肉后腿肉，鹽適量，味精適當，生抽醬油一飯勺，胡椒粉適當，米酒一勺子，大蔥兩根
流程 1
檽米清洗提早侵泡3鐘頭以上，最好是過夜侵泡，久一點也沒有關系 。隨后控干水份預留 。
流程 2
生豬肉 全部調味品翻拌腌漬10分鐘，成餃子餡 。
流程 3
將“2”餃子餡，兩手搓成圓溜溜小肉丸 。
流程 4
沾上“1”中備好的檽米 。
流程 5
兩手柔和卷成糯米肉丸 。
流程 6
逐一入籠屜（沒有籠屜菜盤也一樣），間距勻稱 。蓋上蓋子入開水鍋蒸15分鐘熄火，再燜5分鐘，及熟 。
流程 7
開啟蓋子，入眼前的一定是意外驚喜 。檽米裹著肉味～ 出鍋逐一裝點大蔥碎，畫龍點晴！開吃吧～
小提示
餃子餡建議豬前腿肉，胖瘦適合，吃起來也嫩嫩的哦～
三、珍珠肉丸
流程 1
檽米清洗侵泡4鐘頭，濾干水份預留
流程 2
五花肉用利刃一步步切割成肉沫，添加全部調味品，拌和至起稠上力后，用力著手在盆中反復甩打幾回
流程 3
取餃子餡揉成一口尺寸的肉丸子，沾到檽米稍稍用勁，使小米粒置入豬肉丸不容易墜落，整形美容后放置至盤里
流程 4
涼水上鍋，火災蒸20～30分鐘后歇火，虛蒸2分鐘取下上菜就可以
小提示：
1、檽米需要侵泡后應用，沒有弄懂水份的小米粒不容易煮熟，但侵泡太久的小米粒易破，會影響制成品的美觀大方；一般以3、4鐘頭為宜；
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