由此可見，五花肉的脂肪含量相對來說還是比較高的，所以提供的熱量也高，所以肥胖者還是少吃為宜 。而且做五花肉時一定要煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果不煮熟，會容易感染細(xì)菌 。
筍干燒肉的宜忌人群
1、宜忌人群
一般人都適合吃筍干燒肉這道菜，筍干菜營養(yǎng)豐富，還富含纖維素，有助于腸道蠕動，所以有消化不良、或厭食的朋友吃這道菜是很不錯的選擇 。
能夠補腎益血，補肝護肝，特別適合經(jīng)常熬夜的朋友食用 。另外，五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，美容養(yǎng)顏的功效，所以也特別適合女性朋友食用 。
不過肥胖的和血脂高的朋友盡量少吃，因為五花肉的脂肪含量還是比較高的，而胃動力不足的朋友也不能多吃筍干菜燉五花肉，因為筍干吃得太多會引起胃痛 。
2、搭配禁忌
2.1、豬肉不能與牛肉一起吃：豬肉屬于微寒食物，而牛肉屬于溫性肉類，兩者一起吃，一熱一冷，兩味有所抵觸，味不好不說，而且可能會引起腹難受 。
2.2、豬肉不能與香菜一起吃：古書上講過，香菜與別的人肉在一起吃，會起大補，唯獨不能與豬肉一起吃 。這是因為香菜為辛溫食物，豬肉為微寒食物，兩者相克，一起吃損氣，且無補 。
2.3、豬肉不能與羊肝一起吃：豬肉是不能與羊肝一起吃的，前者為寒性食物，入胃則為熱 。后者為微熱食物，入胃則為寒 。兩者共同進入胃后，會有滯留感，不利于消化 。
【筍干紅燒肉的做法 最正宗的做法過年什么寓意 筍干紅燒肉】2.4、竹筍+糖漿：一起吃會引起中毒 。
2.5、竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒 。
2.6、竹筍+羊肉：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療 。
2.7、竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對人體不利 。
2.8、竹筍+豬小排：影響鈣的吸收 。
筍干燒肉怎么做最好吃在春節(jié)里，大家常常都會做一種美食——紅燒肉 。說起紅燒肉，就讓我想起了當(dāng)年上海那個婆娘（我的前任），那年春節(jié)和我一起回到了我們村兒，在家里做了一道【筍干紅燒肉】，想想都流口水 。這道香味濃郁、香甜可口、軟嫩爽口、百吃不膩的美食，讓人吃過之后，回味無窮 。這么多年了，也不知道過得咋樣 。
畢竟咱倆一起生活了一段時間時間，這道上海名菜【筍干紅燒肉】成功的變成了我的強項，成了我的拿手菜了 。哈哈，這就是談女朋友的好處，會的越來越多 。這道【筍干紅燒肉】做法很簡單，簡單的把肉煸一下，直接就開燉煮，最主要的是把筍干泡發(fā)好，泡的時間比較久，可以泡久一點，燒起來才入味 。
【筍干紅燒肉】
準(zhǔn)備食材：一大塊的五花肉（約1斤多點）、適量的筍干（約2兩）、幾勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、適量的醬油、少量的精鹽、適量的植物油、準(zhǔn)備幾根小蔥切蔥花 。
做法：
1、首先，咱們在要做這道美食前，要先把筍干給處理好 。筍干先用水沖洗一下，然后進行泡發(fā)，泡24小時，泡脹了更容易入味 。2、五花肉先拿到火上燙一下肉皮，然后放到水里把肉片刮干凈，然后洗凈，切成大小比較均勻的正方形塊，3、起鍋，放適量的冷水到鍋里，到時適量的料酒，把五花肉放到鍋里，用大火把水煮開，稍微煮一會兒，把肉撈出來瀝干水分 。4、重新起鍋，注入適量的植物油，燒熱，轉(zhuǎn)成小火，放入幾勺白糖慢慢熬，然后把五花肉放入鍋里，開稍微大一點的火，進行煸炒，炒至微微淡黃 。5、然后放入少量的老抽、適量的生抽一起翻炒上色，放入適量的開水，把筍干放入鍋里，煮上1個小時，當(dāng)鍋里的肉軟爛的時候，大火把汁收了 。6、最后，調(diào)入適量的精鹽翻炒均勻，撒上蔥花出鍋完成 。
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