【菜譜 冬瓜 冬瓜的做法大全家常菜】
菜譜家常菜做法冬瓜冬瓜清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑 。夏天吃最佳 。冬瓜到底該怎樣做才好吃?下面是我整理的一些菜譜家常菜做法冬瓜方法，希望對大家有所幫助!
菜譜家常菜做法冬瓜具體如下：
1、 紅燒冬瓜的做法：
熱鍋熱油下冬瓜塊煎至四面略金黃，放入鹽、適量生抽、老抽 。加水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜熟透 。加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花 。汁不要收得太干 。
2、 肉丸蒸冬瓜的做法：
冬瓜切薄片，將肉末拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，攪拌上勁做成肉丸 。冬瓜片鋪盤底，肉丸放在上面，倒點生抽、麻油，上鍋蒸熟，出鍋前撒蔥花 。
3、番茄冬瓜的做法：
番茄切成小塊，冬瓜切成1厘米片 。熱鍋熱油放一小塊生姜，倒入番茄塊，改小火翻炒至出汁，再加入冬瓜片翻炒 。加入少許生抽，蓋上鍋蓋小火燜煮至冬瓜熟透 。起鍋前放少許鹽，裝盤后放少許蔥花 。
4、 冬瓜排骨湯的做法：
排骨焯水后放入燉鍋，加入清水、姜、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 。倒入切好的冬瓜，燉20分鐘，加入鹽調(diào)味即可 。
5、冬瓜鯽魚湯的做法：
這個季節(jié)冬瓜和鯽魚一起煲湯，不但魚肉鮮甜、湯汁醇美，還可清熱瀉火 。鯽魚開膛去雜，冬瓜去皮切片，姜切片、蔥切段備用 。熱鍋熱油入鯽魚煎至兩面上色定型 。把蔥姜放入鍋里爆香，倒入足量開水，大火煮10分鐘 。再放入冬瓜繼續(xù)煮10分鐘左右，最后調(diào)入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋 。
6、冬瓜蓮子湯的做法：
冬瓜切掉最外層的皮，保留一些綠色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里 。蓮子提前用冷水泡1個小時 。切好的冬瓜和泡好的蓮子還有香菇蒂和香葉一起放入鍋中，加冷水沒過，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘至半小時 。冬瓜呈半透明狀即可，出鍋前加鹽調(diào)味 。蓮子養(yǎng)心，冬瓜消暑健胃，用天然香料調(diào)味，清新鮮美 。
7、夏日冬瓜茶的做法：
冬瓜外皮洗干凈，切成小塊(冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留)，加入紅糖拌勻，靜置30分鐘 。冬瓜會自然出水，加入桂圓干，小火慢熬2小時，放涼之后用紗布過濾，裝瓶 。每次喝的時候倒上幾勺冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋即可 。任何體質(zhì)的人都可以飲用，不用擔(dān)心寒涼，因為添加了紅糖與桂圓干，平衡了冬瓜的涼性 。紅糖益氣補(bǔ)血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒 。紅糖也可用冰糖代替 。
8、 冬瓜炒毛豆米的做法：
毛豆米先煮一小會兒，瀝干 。熱鍋熱油下毛豆米、冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火燜一下，加鹽、味精出鍋 。
冬瓜的做法大全家常菜炒冬瓜：
準(zhǔn)備材料：
冬瓜300克、肉末120克、蔥5克、蒜7克
具體步驟：
1、蔥末，蒜片，冬瓜去皮切片 。
2、鍋中倒油，加入蒜末，肉末，煸炒至變色 。
3、倒入冬瓜片，翻炒均勻 。
4、倒入水，翻炒均勻 。
5、加入蔥花，裝盤即可 。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分 。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐 。
礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能 。
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