含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物 。
冬瓜做法大全家常菜冬瓜好吃的做法如下：
食材：冬瓜、青紅辣椒、大蒜、生姜、清水、油適量、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、5克辣椒油、豆瓣醬5克 。
1、首先準(zhǔn)備冬瓜一塊，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盤中備用，青紅辣椒，各半個(gè)切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小塊拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起備用 。
2、所有食材準(zhǔn)備后我們開始烹飪，鍋中燒水，水開后倒入冬瓜和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控干水分 。
3、鍋中燒油，油溫?zé)?成熱，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油 。
4、把焯過水的冬瓜倒入鍋中快速翻炒，然后我們開始調(diào)味，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化開調(diào)料即可出鍋裝盤 。
冬瓜的做法大全家常菜油炸冬瓜:
冬瓜的烹飪方法都有哪些哪些烹飪方法老少皆宜冬瓜在川渝是一種非常便宜的蔬菜 。昨天買的一大塊冬瓜花了3元，0.99元，重3磅 。川渝的兩個(gè)地方的人都喜歡吃冬瓜，冬瓜又嫩又多汁，好吃又香 。在四川，燉冬瓜排骨湯、燉鴨湯和炒冬瓜 。前幾天在重慶的時(shí)候，去同學(xué)家吃了一個(gè)特別好吃的冬瓜炒菜，——番茄炒冬瓜 。軟冬瓜在番茄味的作用下有一種獨(dú)特的風(fēng)味，香香可口，軟軟的，酸甜可口 。
經(jīng)過一定了解，才知道西紅柿炒冬瓜是一種家常菜 。我以前從未做過 。這次在重慶同學(xué)家吃了，感覺味道不錯(cuò)，是難得的百味美食，想自己做 。問問同學(xué)們西紅柿炒冬瓜的方法 。雖然看似簡(jiǎn)單，但做這道菜還是需要一些技巧的 ?；貋砗笤囍隽藥状?，感覺不如同學(xué)做得好 。幾次失敗后，我才明白真正的奧秘 。愛吃辣的重慶人能做出這么好吃的白菜，真是絕了 。
《番茄炒冬瓜》
準(zhǔn)備食材：兩個(gè)新鮮的紅番茄，一片冬瓜(如果可以炒一大盤的話) 。
調(diào)料：一勺番茄汁，一勺白糖，一勺鹽，一勺雞精，適量植物油 。
制造過程：
:將冬瓜去皮，從中扣除一些果肉，洗凈，切成大塊 。
:將紅色的西紅柿洗凈，切成大塊 。
:撈出鍋，加入適量植物油炒出煙霧，先將鍋內(nèi)番茄炒熟，加入一勺番茄汁將番茄炒軟，然后將鍋內(nèi)冬瓜片炒幾下，加入少量清水，用中火慢慢炒冬瓜，將冬瓜炒軟，加入一勺白糖炒熟 。
:最后加入一勺鹽和雞精，攪拌均勻，大火收汁，即可食用 。
練習(xí)技能分享
1.冬瓜切得不要太厚，因?yàn)樵奖≡饺菀壮矗菀孜臌}味，味道更好 。如果冬瓜切得太厚，需要再加一點(diǎn)水，火一下，就變成番茄和冬瓜了，需要很長時(shí)間 。
2.炒番茄時(shí)，加入一些番茄汁，增強(qiáng)番茄的酸味，讓冬瓜吸收更多的酸味 。加一小勺白糖，就準(zhǔn)備了一份酸甜的味道 。
3.一定要加一點(diǎn)水，炒一會(huì) 。加一點(diǎn)水炒冬瓜，多吸收一些味道 。但是不能加太多水，不然炒出來的冬瓜會(huì)水太多 。
總結(jié)
一種酸甜可口、軟嫩可口的番茄炒瓜，即食、鮮香可口 。這道美味的家常菜是在重慶，剛學(xué)會(huì)的，雖然我不知道它是否屬于重慶菜，但我分不清它是哪種菜 。喜歡的朋友可以試試 。
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