胡蘿卜當中富含胡蘿卜素，而胡蘿素又是維生素A的主要來源，因此，在蔬菜沙拉中加點胡蘿卜也是極好的 。胡蘿卜可以直接生吃，如果吃不習慣生的胡蘿卜，也可以焯水2分鐘后再吃，在焯水的時候，別忘了往水中加幾滴油和少許食鹽 。
- 甜椒
甜椒的果肉厚而脆嫩，味道清爽，并且含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀，可以烹制吃，也可以直接生食 。甜椒經常用于制作蔬菜沙拉，不光營養(yǎng)價值高，顏色也很絢麗 。甜椒除了黃色外，也有其它顏色的，可以搭配在一起制作蔬菜沙拉 。
結語
上面給大家列舉了常用來制作蔬菜沙拉的蔬菜清單，并且根據外觀色系的不同，給它們做了簡單的分類 。除了上面這些蔬菜外，大家也可以根據自己的實際需求額外搭配，加加減減 。一般來說，只要滿足可生食或者簡單焯水就能熟的蔬菜，大多可以用來制作蔬菜沙拉 。
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