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金針菇，一年四季都有的營(yíng)養(yǎng)菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高鉀低鈉，富含18種氨基酸，大人孩子都可以經(jīng)常食用，有降低膽固醇、抑制血壓升高的作用。孩子經(jīng)常食用還可幫助增強(qiáng)記憶力哦~

金針菇不止是可以煮火鍋，用來(lái)做菜也是非常好吃的。
現(xiàn)在天熱了，不想做飯?zhí)闊?，這里教你4種簡(jiǎn)單的金針菇吃法，幾分鐘就可以搞定上桌，一盤(pán)花不到10塊錢(qián)，而且下飯又味美。

涼拌金針菇1、金針菇切去底部，洗凈，撕開(kāi) 。
2、準(zhǔn)備好蒜末、蔥末、青紅椒末（也可以用其他的涼拌汁）。
3、鍋里燒開(kāi)水，放入金針菇焯水3分鐘煮熟后撈出過(guò)涼水。
4、鍋里燒熱油，倒入蒜、蔥、青紅椒炒出香味。
5、將炒好的調(diào)料倒入金針菇中，加適量的生抽、鹽、醋，一起攪拌均勻即可。

【教你做5道家常菜金針菇的家常吃法】涼拌好的金針菇，香辣味足，尤其適合夏天。
當(dāng)然了，做涼拌汁的方法有很多種，大家可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整哦。
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蒜蓉金針菇1、準(zhǔn)備好金針菇半個(gè)、大蒜1整關(guān)、蔥1根
2、將金針菇切去底部，洗凈后撕開(kāi)，分散擺入盤(pán)中。
3、大蒜切成末。
4、鍋里燒熱油，開(kāi)最小火，放入大蒜慢炸，并加適量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。
5、將炒香的大蒜鋪在金針菇上，放入蒸籠中，隔水蒸8分鐘左右。
6、取出，將里面的蒸出來(lái)的水倒入小碗中，加1勺生抽攪拌均勻。
7、將拌好的汁再淋回金針菇上，灑適量蔥花裝飾一下即可。

此菜雖然做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)卻很有特色，下飯一流！
喜歡吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉醬時(shí)，加一些辣椒醬或者剁椒進(jìn)去一起炒，再倒入金針菇中一起蒸好即可。
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水煮菌菇1、準(zhǔn)備要煮的菜，另外配上豆瓣醬、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜
2、將要煮的菜分別切好、金針菇洗凈撒開(kāi)備用。
3、鍋里燒熱油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣醬一起炒出紅油。
5、加入足夠的清水煮開(kāi) 。
6、放入各種菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。

這水煮菜，不僅適用于金針菇，其他的各種菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合適的；咱們平常吃火鍋剩下的邊角料都可以拿來(lái)這樣做，好吃也不浪費(fèi) 。
值得一提的是，芹菜的特殊氣味能為菜品提味不少，建議大家最后都不要少哦~
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魚(yú)香金針菇——超下飯1、金針菇洗凈，鍋里燒開(kāi)水，放進(jìn)去焯30S至軟后，撈出瀝干水分。
2、調(diào)魚(yú)香汁：碗里分別加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺調(diào)成魚(yú)香汁備用。
3、鍋里燒熱油，加入一大勺豆瓣醬，加入大蒜瓣、大蔥段，炒出紅油；加入青辣椒，炒勻，再加入金針菇；接著倒入魚(yú)香汁，加適量清水炒至熟即可。