想吃茶葉蛋不用買，在家做簡(jiǎn)單衛(wèi)生，15分鐘出鍋，香氣四溢真好吃 。
今年的雞蛋一直都很便宜，便宜的好處就是可以多買一些做茶葉蛋吃了 。家里的孩子不喜歡吃沒(méi)味道的水煮蛋，所以做煮雞蛋一般做成茶葉蛋 。外面賣2塊錢一個(gè)的茶葉蛋在家就能做，成本只需要5毛錢，15分鐘出鍋，材料也很簡(jiǎn)單，只需要雞蛋和茶葉，再來(lái)少許八角、桂皮、香葉就可以了 。
以前喜歡在小吃店里吃茶葉蛋，早餐要了一碗清湯面，再來(lái)一個(gè)茶葉蛋既美味又管飽 ?，F(xiàn)在想吃茶葉蛋基本會(huì)在家里煮，外面賣的茶葉蛋我覺(jué)得雞蛋煮太久了，有的蛋黃都變黑了，吃的時(shí)候蛋黃有點(diǎn)柴 。自己在家做控制好煮的時(shí)間和浸泡的時(shí)間，做出來(lái)的茶葉蛋非常好吃，現(xiàn)在把我的做法分享給大家 。
原料
雞蛋11個(gè)，紅茶葉50克，八角4顆，桂皮1塊，香葉5片
調(diào)料
冰糖30克，鹽10克 。
做法
第一步：準(zhǔn)備11個(gè)雞蛋放入碗中，倒入適量的清水沒(méi)過(guò)雞蛋，再倒入5克的鹽攪拌均勻再浸泡5分鐘，浸泡好后用紗布把雞蛋表面污垢擦洗一下，再用流水沖洗干凈即可 。雞蛋表面有大腸桿菌和糞便，倒入一勺鹽浸泡有殺菌的作用，這樣洗出來(lái)的雞蛋就能放心煮了 。
第二步：把洗干凈的雞蛋放盤子里備用，同時(shí)準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、茶葉，茶葉最好選擇紅茶 。
第三步：取一個(gè)雞蛋，雞蛋的大頭的一面放案板上輕輕地磕破，這樣有利于入味 。雞蛋大頭的地方是氣室，里面有一層膜，所以雞蛋磕破蛋液也不會(huì)流出來(lái) 。
第四步：鍋里倒入少許清水，放入30克的冰糖炒糖色，中小火炒至冰糖融化，然后冒泡泡呈棗紅色，再倒入適量的清水，水的量剛好能沒(méi)過(guò)雞蛋 。
第五步：然后冷水輕輕的放入磕好的雞蛋，放入八角、桂皮、香葉、茶葉，倒入5克的鹽，再中小火把水煮開，一開始別用大火煮，容易把雞蛋煮開了花 。水開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，茶葉蛋煮15分鐘即可，煮太久雞蛋老了就不好吃 。
第六步：煮到8分鐘左右雞蛋基本熟了，這時(shí)候我們打開蓋子，用鏟子把雞蛋的殼敲的碎一點(diǎn)，這樣方便外面的調(diào)料汁進(jìn)入雞蛋里使它更入味，然后蓋上蓋子再煮7分鐘 。
第七步：把煮好的茶葉蛋倒入碗里再浸泡4個(gè)小時(shí)以上，浸泡好剝?nèi)サ皻ぜ纯上硎苊朗沉?。
茶葉蛋做好了，不加醬油，做法簡(jiǎn)單鮮香入味，有濃濃的茶香和鹵香味，既可下飯也可當(dāng)零食小點(diǎn)心食用，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說(shuō)：1雞蛋表面有糞便和大腸桿菌，我們一定要把雞蛋清洗干凈了再煮成茶葉蛋，放入一勺鹽浸泡有殺菌的作用，再用紗布擦洗干凈 。
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