嘗過花甲的人都會愛上花甲，那么到底花甲怎么做好吃呢，花甲的做法有哪些，下面跟隨小編一起詳細了解了解吧~
花甲的做法：炒
香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 。
做法：
1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用 。
2、鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子 。
3、鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒 。
4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋 。
韭菜炒花甲
材料：花甲500g，韭菜200g，蔥白30g，大蒜適量，老姜適量，花椒粒適量，干紅辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量 。
做法：
1、提前將原料準備好，花甲用鹽水浸泡讓其把沙子充分吐出來，然后清洗干凈待用 。
2、韭菜、蔥白切段，老姜切絲、大蒜切片，干紅辣椒切段備用 。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱至7成時，倒入姜絲、蒜片、干辣椒段、蔥白、花椒粒、郫縣豆瓣醬爆香鍋 。
4、待鍋內(nèi)輔料爆香后，倒入清洗干凈的花甲大火翻炒 。
5、等到所有花甲殼完全張開后，倒入韭菜繼續(xù)大火翻炒1-2分鐘 。
6、至韭菜變軟顏色變深撒上鹽即可出鍋 。
辣炒花甲
材料：花甲1斤、八角1個、花椒十幾粒、干紅辣椒（小朝天椒也可）3個、姜3片、香蔥2-3根、蒜1瓣、香菜少許、郫縣豆瓣醬1勺、白糖1勺、料酒1勺 。
做法：
1、花甲買回后用油鹽水泡一會兒，吐凈泥沙后洗凈 。
2、鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝干水分待用 。
3、香蔥、干紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊，豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻待用 。
4、熱鍋涼油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香蔥段、干紅辣椒 。
5、轉(zhuǎn)大火，入花甲快速翻炒幾下，倒入調(diào)好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻后即可關(guān)火，撒上香菜段，用余熱翻勻 。
【花甲的做法 花甲五類做法食譜大全】
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