去堅(jiān)果店打算買些奶棗來吃 ， 但發(fā)現(xiàn)價(jià)格比較貴 ， 想著做法也不難 ， 打算自己動(dòng)手來做著吃 ， 但不知道這奶棗要怎么做呢？配方材料比例大概是多少呢？
奶棗的做法最佳配方 1 食材：紅棗30顆、杏仁30顆、棉花糖100g、黃油10g、奶粉10g 。
做法 1、紅棗洗凈去核 ， 可以用硬吸管剔除 。
2、將杏仁塞進(jìn)紅棗里 ， 也可以塞核桃仁、開心果、花生米、腰果等 。
3、黃油融化后加入100g棉花糖攪拌均勻 。
4、加入10g奶粉攪拌均勻 。
5、加入夾好的杏仁棗攪拌均勻 。
6、再一顆一顆的取下來 ， 防止粘連 。
7、趁熱在奶粉中裹上一圈 ， 取出即可 。
小貼士： （1）堅(jiān)果、棉花糖一定要挑原味的 。
（2）棉花糖一定要均勻的滾滿紅棗 。
（3）制作奶棗時(shí)一定要使用不粘鍋 ， 否則在制作過程中會(huì)變得黏黏的 。 攪拌均勻不容易 ， 粘鍋糊鍋也容易 ， 增加了操作難度 。
（4）整個(gè)過程要用小火 ， 熱度不能太大 ， 否則會(huì)容易糊鍋 ， 棉花糖會(huì)變色 ， 味道和味道會(huì)變差 。
（5）在奶棗成型時(shí) ， 一定要戴上手套 ， 否則會(huì)手粘手 ， 操作不方便 。
（6）在塑造奶棗糕點(diǎn)的過程中 ， 注意強(qiáng)度 ， 不要太硬 ， 否則會(huì)容易被壓碎 ， 奶棗糕點(diǎn)會(huì)難以成型 。
奶棗不用黃油可以嗎 2 可以 。
【奶棗的做法最佳配方,奶棗不用黃油可以嗎】 黃油又叫乳脂、白脫油 ， 是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后 ， 使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的產(chǎn)物 ， 其奶香味濃郁 ， 含脂量較高 ， 用于做奶棗主要起到調(diào)味和起酥作用 ， 如果沒有黃油的話 ， 推薦用椰子油來代替 ， 椰子油來自于椰子的脂肪 ， 是一種素食食品 ， 用它來代替黃油是一種不錯(cuò)的選擇 ， 使用起酥油時(shí)的比例和使用黃油的比例相差不大 。
奶棗的奶粉是什么奶粉 3 任何奶粉都可以 。
奶棗用到的奶粉沒有特別的講究 ， 只要是奶香味濃郁的奶粉就可以 ， 可以選擇較為便宜的普通奶粉 ， 但首推全脂奶粉 ， 因其脂肪含量高 ， 營養(yǎng)更豐富 ， 而且味道更加醇香濃郁 ， 但不要選擇那種腥味較重的奶粉 ， 以免做出來的奶棗帶有異味 。
奶棗做完為什么硬 4 1、炒棉花糖時(shí)間太長 如果炒棉花糖的時(shí)間太長 ， 棉花糖融化后會(huì)逐漸變硬 ， 做成的奶棗會(huì)比較硬 。 相反 ， 如果炒制時(shí)間太短 ， 棉花糖不能充分混合 ， 棉花糖相對柔軟 ， 質(zhì)地會(huì)比較粘 ， 而做成的奶棗會(huì)比較軟 。
2、奶粉太多 如果放太多奶粉 ， 攪拌均勻后投入使用 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)奶棗的味道很硬 。 如果奶粉少了 ， 就把它放進(jìn)鍋里攪拌均勻 ， 質(zhì)地會(huì)比較軟 ， 奶棗也會(huì)變軟 。
3、火候太大 奶棗很硬 ， 可能是因?yàn)榛鸷蛱?。 另外 ， 當(dāng)棉花糖剛剛?cè)诨瘯r(shí) ， 關(guān)掉火 。 不要煮太久 ， 這樣奶棗就不會(huì)很硬了 。 奶棗很硬 ， 沒辦法補(bǔ)救 。 這種硬的奶棗不太好吃 。 如果你不想吃 ， 你可以再做一次 。
4、溫度太低 如果天氣太冷 ， 放久了會(huì)變得很硬 ， 做好晾涼的奶棗 ， 注意不要長時(shí)間放在寒冷的地方 ， 需將其密封好置于陰涼干燥常溫處保存 。
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